Franču tradicionālais deserts klafuti (Clafoutis) ir kas līdzīgs starp mūspusē ierastajiem sacepumu un pīrāgu, bet precīzākā tulkojumā varētu nozīmēt ”mīkla ar ķiršiem”. Tradicionāli tikai ar ķiršiem pagatavotais sacepums tiek dēvēts par klafuti, bet līdzīga recepte ar citiem augļiem vai ogām saucas Flaugnarde, kam latviski īsta tulkojuma nemaz nav, tāpēc arī esam palikuši gan pie ābolu, ogu vai pat gaļas un sēņu klafuti nosaukuma daudzu kafejnīcu ēdienkartēs.
Izmantosim 3 glāzes ķiršu, 3 olas, 120 gramus cukura, 200 ml piena, 100 gramus miltus un šķipsninu sāls, bet papildus arī sviestu cepamformas ieziešanai un pūdercukuru pārkaisīšanai.
Vispirms sagatavojam ķiršus- nomazgājam un izņemam kauliņus. Bļodiņā pa vienai iesitam olas un pakāpeniski iemaisām 80 gramus cukura. Pielejam pienu, pievienojam šķipsniņu sāls un kārtīgi visu sakuļam. Turpinot kulšanu, pakāpeniski iemaisām miltus un sagatavojam mīklu viendabīgā masā.
Cepamformu ieziežam ar sviestu, saberam iekšā ķiršus, pārkaisām ar atlikušo cukuru, pārlejam ar mīklu un liekam līdz 100 – 110 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Uzregulējam temperatūru uz 180 grādiem un cepam aptuveni 45 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izņemam no cepamformas, sagriežam gabaliņos, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
