Garda un aromātiska zupa, kurā bagātīgu dārzeņu klāstu apvienosim ar baravikām. Šoreiz pusi no baravikām novārīsim, bet otru pusi apcepsim pannā, kas kopumā padarīs zupas garšu interesantāku. Šajā receptē noteikti ievērosiet arī citas neierastākas gatavošanas nianses.
Izmantosim 500 gramus baravikas, 500 gramus kartupeļus, 100 gramus sīpolus, 140 gramus burkānus, 130 gramus tomātus, 4-5 ķiploka daiviņas, 2 karotes augu eļļu, 30 gramus sviestu, 2-3 pētersīļu zariņus, sāli un piparus.
Baravikas rūpīgi attīrām un nomazgājam, sagatavoto sadalām divās daļās, no tām pusi sagriežam lielos gabaliņos un liekam tos katliņā uzvārītā ūdenī. Novārām aptuveni 10 minūtes, nokāšam caurdurī un sēnes noskalojam zem tekoša ūdens. Katliņā ielejam 2 litrus svaigu ūdeni, uzvārām, beram tajā mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, pievienojam novārītās sēnes un novārām 5 minūtes.
Paralēli pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztus sīpolus, sakapātus ķiplokus, mazos kubiņos sagrieztus burkānus, apmaisot apcepam 7-8 minūtes un, kad dārzeņi sacepti pietiekoši mīksti, pievienojam pannā sagrieztas atlikušās baravikas. Apmaisot apcepam visu vēl 8-10 minūtes.
Katliņā pievienojam sarīvētu vai sablendētu tomātu, pēc vārīšanās atsākuma pieberam pannas saturu, novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes un, ja kartupeļi ir pilnībā gatavi, pievienojam sāli, piparus, sviestu, apmaisām, izslēdzam uguni, ļaujam kādu brīdi atdzist un piesātināties zem vāka. Pēc tam salejam šķīvjos, papildinām ar sasmalcinātām pētersīļu lapiņām un pasniedzam gardo zupu galdā.
