Receptes ievadā obligāti jāprecizē, ka šeit vislabāk derēs tie makaroni, kurus pieņemts dēvēt par vermišeļiem vai diametrā vēl tievāki makaronu veidi.
Pēc tradicionālās metodoloģijas, vermišeļu tievums ir aptuveni līdzīgs spageti, bet vēl tievāki ir arī Vermicellini, Fidelini un Capellini šķirnes makaroni. Ja esat apjukuši, nomierināsim, jo svarīgākais šajā receptē, protams, ir gaļas mērce ar Tzatziki mērces noskaņu, kura derēs kopā ne tikai ar smalkiem makaroniem, bet ar jebkuru citu graudaugu vai dārzeņu biezeni.
Izmantosim 150 gramus makaronus, 300 gramus cūkgaļu, 100 gramus sīpolus, 1 nelielu ķiploka galviņu, 30 gramus sviestu, pusi glāzes sablendētus tomātus, pusi glāzes jogurta bez piedevām, olīveļļu cepšanai un garšaugu maisījumu.
Vispirms liekam novārīties makaronus un ievērojam uz to iepakojuma ieteiktās norādes. Kad makaroni novārīti un nokāsti, iemaisām tajos pikucīti sviesta. Cūkgaļu sagriežam nelielos (kā stroganovam) gabaliņos, pievienojam un ar rokām apviļājam ar garšaugu maisījumu. Sīpolus sagriežam pusripiņās.
Pannā uzkarsējam augu vai olīveļļu, uz lielas uguns liekam apcepties gaļu, pēc aptuveni 5 minūtēm, kad gaļai apcepsies viegla garoziņa, pagaidām pārliekam to no pannas uz šķīvja, bet pannā beram apcepties sīpolus.
Citā pannā viegli apcepam pusītēs vai sīkāk sagrieztas ķiploka daiviņas, pēc tam pārberam pannas saturu pie sīpoliem, pielejam jogurtu, sablendēto tomātu masu, pieberam apcepto gaļu un neilgu laiku visu kopā pasautējam. Ja nepieciešams, pievienojam sāli, piparus un izlemjam kā pasniegsim galdā – varam tieši pannā iemaisīt novārītos makaronus, bet varam makaroniem uz šķīvja pievienot gaļas mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
