Gards pīrāgs, kuram neparastākā veidā izmantosim biezpiena mīklas un magoņu sēkliņu pildījuma salikumu. Ja parasti ar abiem gatavojam ruleti, kuru sagriežam gabaliņos un sacepam bulciņās vai cepumos, tad šoreiz arī cepsim ruleti. Magoņu sēkliņas pirms izmērcēšanas noteikti samalsim kafijas dzirnaviņās, bet mīklas papildinājumam noteikti pamēģiniet sasmalcinātas mandeles.
Mīklai vajadzēs 300 gramus miltus, 200 gramus sausāku un gludāku biezpienu, 75 gramus sviestu, 1 tējkaroti cepampulveri, 1 citrona miziņu, 50 gramus cukuru, 1 olu, 1 olas dzeltenumu, 50 gramus mandeles un 1 šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 150 gramiem magoņu sēkliņām un 60 gramiem cukura. Rotāšanai izmantosim 10 gramus sviestu un 2 karotes pūdercukuru.
Magoņu sēkliņas samaļam kafijas dzirnaviņās un pārberam bļodiņā. Katliņā uzvārām pienu, piemaisām cukuru un šo maisījumu pārlejam pie magoņu sēkliņām, apmaisām un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Miltus beram bļodiņā, pievienojam cukuru, sāli, cepampulveri, smalki sarīvētu citrona miziņu, rūpīgi samaisām, pierīvējam aukstu sviestu, apmaisām visu drupačainā masā, pievienojam biezpienu (tam jābūt sausākam un izteikti gludam, tāpēc iepriekš izvērtējiet nepieciešamību izberzt to caur sietiņu), ar dakšiņu vai nazi visu sakapājam un apmaisām, pievienojam olu un olas dzeltenumu, vienkārši savācam visu plakanākā mīklas bumbā, liekam to maisiņā vai ietinam plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī.
Atdzesēto mīklu plāni izrullējam plānā plācenī, pārkaisām ar apceptām un smalki sadrupinātām mandelēm, mīklas plāceni aizlokām 3 kārtās, vēlreiz izrullējam plānākā taisnstūra formas plācenī un, atstājot aptuveni 1 cm brīvas maliņas, apziežam ar sagatavoto magoņu masu. Satinam ruletē, novietojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, 180 grādos cepam 40-50 minūtes, pēc izcepšanas uzreiz apziežam ar sviestu, pārkaisām ar pūdercukuru, nedaudz atdzesējam un varam pasniegt galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
