Arī šīs receptes aprakstu sāksim ar to, ka recepte ir tradicionāla, bet nepieredzējušākiem pirmajā reizē var atgadīties daudziem tradicionālā problēma, jo pirmā klimpa ūdenī mēdz izjukt. Par to nevajag satraukties, jo tikai pieredze dos īsto izpratni par mīklas pareizo konsistenci.
Tieši biezpiena klimpām daudzi iesaka biezpienu vispirms izberzt caur sietiņu un arī visu sastāvdaļu savienošana ar miltiem nav jāveic tik rūpīgi kā pankūkām, bet viss vienkārši ir jāsavieno kopā. Kā jau ne reizi esam teikuši – ja pirmā klimpa ūdenī neizšķīdīs, visu būsiet izdarījuši pareizi.
Izmantosim 600 gramus biezpiena, 2 olas, 1 glāzi miltus, 100 gramus cukura, 50 gramus rozīņu, 50 gramus sukādes un 50 gramus sviesta.
Bļodiņā beram biezpienu, cukuru, rozīnes (ja nepieciešams, tās iepriekš izmērcējiet), piesitam olas, visu kārtīgi samaisām, pieberam miltus un apmaisot visu vienkārši, bez ilgas maisīšanas, saveļam mīklas pikucī. Sadalām to vairākos gabalos, uz dēlīša izrullējam 1,5 – 2 cm biezumā, ar formiņas palīdzību izgriežam izvēlēto klimpas figūru, tās vidū iespiežam sukādes gabaliņu un metam klimpas katliņā ar verdošu ūdeni.
Klimpas vārās ātri ( 2 – 3 minūtes ), pēc tam uzliekam tās uz šķīvja, pārlejam ar izkausētu sviestu un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
