Garda un vizuāli skaista torte bez cepšanas, kuru šoreiz gatavosim no Savoiardi cepumiem jeb Dāmu pirkstiņiem, pildīsim ar saldā krējuma, jogurta un biezpiena balto musu, ar aveņu papildinājumu un citronu krēmu. Jogurta vietā varat izmantot ne pārāk skābu krējumu, bet citronu krēma vietā izmantot, piemēram, saldajā krējumā izkausētu balto šokolādi.
Izmantosim 16 Savoiardi cepumus un 250 gramus avenes, balto musu gatavosim no 400 gramiem trekna (virs 30%) saldā krējuma, 200 gramiem bieza jogurta, 200 gramiem mīksta (paciņu) un ne pārāk liesa biezpiena, 100 gramiem cukura, 12 gramiem želatīna un 1 tējkarotes vaniļas cukura, bet krēmam vajadzēs 1 citronu (70 ml sulas un miziņu), 1 olu, 60 gramus cukuru un 30 gramus sviestu.
Želatīnu uzbriedinām 50 ml auksta ūdens, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām. Musam bļodiņā liekam jogurtu, biezpienu, cukuru un vaniļas cukuru un visu kārtīgi sablendējam iespējami gludākā masā. Citā bļodiņā biezās putās sakuļam saldo krējumu, pakāpeniski, ar mikseri, iemaisām biezpiena masu, nepārtraucot apmaisīšanu, lejam klāt izšķīdināto želatīnu, pievienojam avenes un rūpīgi apmaisām.
Piemērota izmēra traukā (šoreiz 25X11 cm augstā cepamforma) ieklājam pārtikas plēvi, gar trauka maliņām vertikāli izkārtojam Savoiardi cepumus, uzmanīgi ielejam sagatavoto musu un liekam trauku 4-5 stundas ledusskapī.
Citronu krēmam bļodiņā beram sarīvētu citrona miziņu, pielejam aptuveni 70 ml no citrona izspiestu sulu, pievienojam olu, cukuru un visu kārtīgi samaisām. Ļaujam masai 5-10 minūtes piesātināties, pēc tam caur smalku sietiņu pārlejam mazā katliņā ar biezu dibenu, liekam uz uguns un, nepārtraukti apmaisot, novārām, kamēr masa pietiekoši sabiezē. Pēc tam ņemam nost no uguns, piemaisām sviestu un sagatavoto krēmu pilnībā atdzesējam ledusskapī.
Kad viss pietiekoši atdzisis, nogriežam garos cepumu galus trauka līmenī (to varējām izdarīt arī pašā sākumā), virs trauka novietojam līdzenu šķīvi vai cita veida pamatni, veidojumu pagriežam augšpēdus, uzmanīgi atbrīvojam no trauka un plēves, virspusē uzziežam atdzesēto krēmu un izrotajam sev tīkamā veidā ar, piemēram, papildus daudzumu avenēm un mellenēm. Ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardo torti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
