Garais receptes nosaukums sniedz tikai daļēju vēstījumu par šo neparasto gaļas ēdienu, jo kotlešu masu papildināsim arī ar sakapātu vistas gaļu, sieru un sarīvētu cukīni vai kabaci. Šoreiz steikiem izmantojām liellopu gaļu, bet varat to aizvietot arī ar cūkgaļu. Lai cepšanas laikā gaļa nesakalstu, noteikti parūpējieties par mitrāku vidi krāsnī jeb, plauktiņā zem cepešpannas novietojiet dziļu paplāti ar ūdeni.
Izmantosim 300 gramus jauktu (cūkas un liellopu) malto gaļu, 600 gramus liellopu gaļu, 1 vistas krūtiņu, 1 cukīni vai mazu kabaci, 1 olu, pa šķipsniņai paprikas pulveri, sarkanos piparus, kuminu un baziliku, 200 gramus sarīvētu sieru, 100 gramus šampinjonus, 100 ml treknāku (virs 30%) saldo krējumu, sāli un piparus.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam sīkos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu, sarīvētu cukīni, olu, garšvielas, pusi no sarīvētā siera un visu kārtīgi samaisām.
Pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā apcepam plāksnītēs sagrieztas sēnes, pielejam saldo krējumu, apmaisot izkarsējam, kamēr mērce viegli sabiezē, piemaisām sāli, piparus un ņemam nost no uguns. Gaļu sagriežam plānos steikos, katru zem plēves rūpīgi izklapējam un izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā.
Uz katra steika viducī novietojam pa 50-60 gramiem smagu maltās gaļas kotleti tā, lai ap to paliktu 2-3 cm brīvas vietas, jo cepšanas laikā kotlete izpletīsies, bet steiks sarausies. Kotletes viducī izveidojam dziļu un lielu iedobīti, līdz augšpusei piepildām to ar sēņu mērci un pārkaisām mērci ar piemērotu daudzumu sarīvētā siera.
Cepeškrāsns apakšā novietojam dziļāku cepešpannu ar ūdeni, plauktiņu augstāk liekam cepešpannu ar sagatavoto, 180 grādos cepam 40 minūtes, pēc tam izņemam cepešpannu ar ūdeni un turpinām cepšanu vēl aptuveni 20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
