Kraukšķīgi marinēti gurķi ar vieglu ābolu un garšvielu aromātu. Marinādē izmantosim arī krustnagliņas un to daudzumam jāpievērš īpaša uzmanība, jo pārlieku daudz krustnagliņu var piešķirt burciņas saturam nepatīkami rūgtenu piegaršu. Receptes sastāvdaļu aprakstā minēsim to daudzumu gramos, bet aprakstā visu vienkāršosim.
Vienas 1 litra tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 460 gramus gurķus, 10 gramus ķiplokus, 3 gramus aromātiskos piparu zirnīšus, 30 gramus ābolus, 20 gramus sāls, 4 gramus citronskābi, 5 gramus diļļu lietussardziņus, 4 gramus melno piparu zirnīšus, 1 gramus krustnagliņas, 500 ml ūdens un 30 gramus cukura.
Ja gurķi nav pirmā svaiguma, pārlejam tos ar aukstu ūdeni un ļaujam 2-3 stundas izmirkt. Sterilizētā burciņā ievietojam diļļu lietussardziņu, pievienojam 3-4 ķiploka daiviņas, pa 4-5 melno un aromātisko piparu zirnīšiem, 1-2 krustnagliņas, piepildām burciņu ar gurķiem, virspusē ievietojam arī 2-3 lielākas ābola daiviņas un vēl vienu diļļu lietussardziņu.
Piepildām burciņu ar verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam ar vāciņu, ļaujam aptuveni 5 minūtes applaucēties un nolejam ūdeni atpakaļ katliņā. Pievienojam karoti sāls, divas karotes cukura (viss bez kaudzītes), apmaisot uzvārām, pievienojam nepilnu tējkaroti citronskābes, apmaisot sagaidām vārīšanās atsākšanos un pārlejam verdošo marinādi burciņā.
Burciņu cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
