Sātīga karstā uzkoda, kurā žuljēnam tradicionālo gaļas papildinājumu aizvietosim ar krabju nūjiņām. Pēc sastāvdaļu izvēles ko līdzīgu ar svaigiem produktiem varam izmantot arī salātu gatavošanā, tomēr baltā mērce šajā žuljēnā būs tas īpašais, kas visus produktus apvienos ļoti saskanīgi un neparasti.
Izmantosim 500 gramus šampinjonus, 250 gramus krabju nūjiņas, 50 gramus sviestu, 2-3 karotes miltus, 300 ml pienu, 100 gramus sieru, 1-2 sīpolus, sāli un piemērotas garšvielas.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztus sīpolus, apmaisot apcepam līdz vieglam zeltainumam, pievienojam aptuveni 1 cm lielos kubiņos sagrieztas krabju nūjiņas un, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 1 minūti. Citā pannā beram mazākos gabaliņos sagrieztus šampinjonus, izkarsējam, kamēr sēnes atsulojas, šķidrumu pārlejam krūzītē, bet sēnes pārberam pannā pie sīpoliem. Apmaisot apcepam visu vēl 2-3 minūtes un ņemam nost no uguns.
Citā pannā izkausējam sviestu, iemaisām tajā miltus, viegli apcepam, ar tievu strūkliņu lejam klāt un piemaisām pienu, pēc tam pielejam no sēnēm palikušo šķidrumu, apmaisot izkarsējam visu, kamēr mērce pietiekoši sabiezē, ņemam nost no uguns, iemaisām sāli un, ja vēlaties, šķipsniņu muskatrieksta.
Sēņu un krabju nūjiņu masu saliekam mazos cepamtrauciņos (varam izmantot arī vienu, lielu), pārlejam ar mērci, bagātīgi pārkaisām ar sarīvētu sieru, 200 grādos cepam 10- 20 minūtes jeb, kamēr siers pietiekoši izkusis un nobrūninājies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
