Ļoti garda un vienkārši pagatavojama torte ar zemenēm, kuru gatavosim ar cepumu pamatni un pildīsim ar panakotas krēmu. Lai tortes pievilcība būtu vēl lielāka, pildījumā izmantotās zemenes papildināsim arī ar zemeņu želejas mērci.
Pamatnei vajadzēs 200 gramus cepumus (šoreiz šokolādes, bet tas nav obligāti) un 100 gramus sviestu, pildījumam vajadzēs 500 ml saldo krējumu (varat izmantot sev tīkama treknuma, bet ne mazāk par 20%), 150 gramus balto šokolādi, 50 gramus cukuru, 10 gramus vaniļas cukuru, 10 gramus želatīnu un 300-700 gramus zemenes (apjoms minēts tik atšķirīgs, jo varat izmantot gan mazas veselas ogas, gan lielākas un sagrieztas plāksnītēs), bet zemeņu mērcei izmantosim 300 gramus zemenes, 2 karotes cukuru un 5 gramus želatīnu.
Cepumus sadrupinām sev ierastā veidā un piemaisām tiem izkausētu sviestu, bet šoreiz visu procesu veicām blendera traukā. Sagatavoto drupaču masu pārliekam cepamformā vai citā traukā (šoreiz 27 cm diametra zemais stikla cepamtrauks), rūpīgi pieblietējam un īpaši piestrādājam pie apmalīšu izveides. Sagatavoto pagaidām liekam ledusskapī.
Pildījumam nepieciešamos 10 gramus želatīna uzbriedinām 3-4 karotēs auksta ūdens. Saldo krējumu lejam katliņā, pievienojam cukuru un vaniļas cukuru, apmaisot uzkarsējam (noteikti sekojam, lai nesāktos vārīšanās!), ņemam nost no uguns, pievienojam balto šokolādi, aktīvi apmaisām, kamēr šokolāde pilnībā izkususi, pēc tam pievienojam uzbriedināto želatīnu, apmaisām, kamēr tas pilnībā izšķīdis un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam, ja nepieciešams, vēlreiz rūpīgi samaisām, liekam katliņu ledusskapī un ļaujam masai sastingt līdz bieza ķīseļa konsistencei. Pēc tam masu pārlejam virs cepumu pamatnes un sagatavoto liekam ledusskapī, kamēr pildījums pilnībā sastingst.
Zemeņu mērcei nepieciešamos 5 gramus želatīna uzbriedinām 2-3 karotēs auksta ūdens. Zemenes sablendējam biezenī, izberžam to caur virs katliņa novietotā sietiņā, pēc tam katliņu liekam uz uguns, pievienojam cukuru, apmaisot uzkarsējam, kamēr cukurs pilnībā izkusis, ņemam nost no uguns, pievienojam uzbriedināto želatīnu un rūpīgi samaisām, kamēr želatīns pilnībā izšķīdis.
Mērci atdzesējam, pusi no tās uzlejam virs sastingušā krēma un šajā brīdī virspusē skaisti izkārtojam pildījumam paredzētās zemenes. Atlikušo mērci ledusskapī nedaudz atdzesējam, pēc tam pārlejam virs zemenēm, sagatavoto torti liekam ledusskapī un, kad želejas masa pilnībā sastingusi, torti uzmanīgi sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā. Ja vēlaties, varat izrotāt arī papildus, piemēram, ar pūdercukuru vai mandeļu pārslām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
