Vēl receptē izmantosim rozīnes un riekstus , bet kā argumentu šādu produktu salikumam , varam atcerēties ļoti daudzas gaļas ēdienu receptes ar āboliem , ananāsiem vai žāvētām plūmēm. Tāpat , ir ne mazums otrajos ēdienos tradicionāli izmantotu dārzeņu , kurus izvēlāmies desertu gatavošanā. Šīs receptes realizēšanai varam izvēlēties ne tikai stilbiņus , bet jebkuru citu vistas sastāvdaļu . Tehnoloģiski gatavošanu varētu dēvēt arī kā saceptu vistu vīnogu mērcē.
Izmantosim 4 vistas stilbiņus , 400 gramus gaišo vīnogu ( vēlams , bez kauliņiem ) , 100 gramus rozīņu , pusi glāzes valriekstu , 100 ml sausā baltvīna , 4 karotes olīveļļas , sāli , muskatriekstus , kariju un miltus.
Vistas stilbiņus apviļājam miltos un liekam apcepties sautējamā traukā vai biezākā pannā uzkarsētā olīveļļā ( izmantojām 2 karotes ) . Uz lielas uguns apcepam līdz vieglai garoziņai , pēc tam uguni samazinām , pārsedzam pannu ar vāku un ik pa laikam apgriežot cepam vēl 15 – 20 minūtes jeb , kamēr vista pilnībā gatava.
Vīnogas atdalām no ķekara un pusi no tām izmantosim tālākā apstrādē šādi – applaucējam tās ar verdošu ūdeni , uzreiz atdzesejam zem tekoša ūdens , ar asu nazi novelkam miziņas , pārgriežam pusītēs , ja ir kauliņi tos izņemam un citā pannā uzkarsētās 2 karotēs olīveļļas beram apcepties 2 – 3 minūtes. Pēc tam pannā pievienojam vīnogas ( tās iepriekš nemērcējam un tikai noskalojam pirms izmantošanas ) , iepriekš karstā pannā izkarsētus zemesriekstus ( speciāli tos sīkāk nedrupinām ) , pieberam šķipsniņu muskatrieksta , sāli , apmaisām un visu pacepam vēl 5 – 6 minūtes. Kad vīnogas un rieksti viegli paceti , pannā pielejam sauso baltvīnu , nogriežam uguni uz minimālo un zem vāka sautējam , kamēr mērce sabiezē aptuveni kefīra konsistencē.
Neilgi pirms mērces gatavības , atgriežamies pie vistas un pie tām pieberam atlikušās , veselās vīnogas. Cepam visu vēl , kamēr vīnogas kļūst nedaudz caurspīdīgas . Pēc tam pielejam gatavo mērci , pievienojam vēl sāli , kariju , visu apmaisām un , uz vidējas uguns turpinām visu sautēt vēl aptuveni 10 minūtes. Pasniedzot galdā izmantojam visu sagatavoto jeb vistas stilbiņas pārlejam ar visu pannā esošo mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
