Gardas un sulīgas vistas gaļas kotletes, kurās sviesta klātbūtne atgādinās Kijevas kotlešu garšu. Šoreiz kotlešu gatavošanā neizmantosim ne sīpolus, ne olas, bet arī tas nebūs nekas neparasts, jo ir vēl daudz citu veidu, kā izveidot noturīgu kotlešu masu un piešķirt tai pievilcīgus aromātus.
Izmantosim 1 kg vistas krūtiņu vai izmantojiet arī daļu citu vistas sastāvdaļu gaļas, 190 gramus baltmaizes mīkstumu, 125 gramus sviestu, 250 ml pienu vai vidēji treknu saldo krējumu, sāli, piparus un 50 gramus miltus vai rīvmaizi.
Gaļu izlaižam caur gaļas mašīnu. Baltmaizes mīkstumu sadalām mazākos gabalos, pārlejam ar saldo krējumu un pienu, pilnvērtīgi izmērcējam, pēc tam nospiežam lieko šķidrumu un baltmaizi pievienojam gaļai.
Pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu, sāli, piparus, rūpīgi samaisām viendabīgā masā un trauku liekam uz 15-20 minūtēm ledusskapī. Pēc tam ar rokām veidojam kotletes, apviļājam tās miltos vai rīvmaizē un liekam pannā uzkarsētā augu eļļā.
Uz vidējas uguns cepam no abām pusēm līdz gatavībai, apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam galdā ar paralēli pagatavotu garnējumu un citiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
