Ļoti gards, aromātisks un sātīgs ēdiens, kuram šoreiz vistas gaļas karbonādes sacepsim ar sēnēm, sieru un, nevis tradicionālo krējumu vai majonēzi, bet gan balto jeb Bešamela mērci. Tās pievilcību biežāk esam raduši baudīt lazanjās vai cita veida kārtainos sacepumos ar maltu gaļu, tāpēc arī šajā ēdienā centīsimies panākt to pašu maigumu un lielisko garšu.
Izmantosim 500 gramus jeb 2 vistas krūtiņas filejas, 200 gramus šampinjonus, 1 sīpolu, 300 ml pienu, 130 gramus sieru, 30 gramus sviestu, 2 karotes augu eļļu, 1 karoti miltus, 1 šķipsniņu muskatrieksta, sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā 1 karotē augu eļļas beram apcepties ne pārāk plāni sagrieztas sēnes un sīki sagrieztus sīpolus, apmaisot apcepam, kamēr notvaiko liekais šķidrums, procesa gaitā pievienojam sāli un piparus.
Mazā katliņā izkausējam sviestu, pievienojam 1 pilnāku (ar kaudzīti) karoti miltus, ar slotiņu intensīvi apmaisām, pielejam pienu, apmaisot izkarsējam aptuveni 5 minūtes jeb, kamēr masa viegli sabiezē, piemaisām pa šķipsniņai muskatrieksta un sāls, ņemam nost no uguns.
Vistas filejas vispirms sagriežam katru 2 plāceņos, zem plēves izklapējam, katru plāceni sagriežam 2 daļās, pārkaisām ar sāli, pipariem un izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā.
Virs gaļas novietojam pa piemērotam daudzumam sacepto sēņu masas, pārlejam ar balto mērci, pārkaisām ar sarīvētu sieru, 200 grādos cepam 15-20 minūtes jeb, kad siera kārtiņa pietiekoši nobrūninājusies, ņemam ārā no krāsns un pasniedzam galdā ar paralēli pagatavotiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
