Šī ēdiena nosaukumā Francijas noskaņas varam tulkot arī tā, ka gatavošanas galvenā sastāvdaļa ir arī mūspusē populārais Provansas garšaugu maisījums. Apskatot Santa Maria ražoto, redzam, ka maisījuma sastāvā ir Tradicionāli to sastāvā ir baziliks, raudene, majorāns, rozmarīns, salvija, timiāns un estragons jeb, pēc sava raksturojuma minētais nav iekļaujams aso garšvielu kategorijās un šajā garšvielu maisījumā netiek pievienota sāls.
Izmantosim 2 vistas krūtiņas vai līdzīgu daudzumu citu vistas sastāvdaļu gaļu, 2 tomātus, 1 sīpolu, 20 gramus Provansas garšaugu maisījumu, 50 ml olīveļļu, pētersīļus, dažas ķiploka daiviņas, sāli un piparus (maltus un zirnīšos).
Gaļu sagriežam nelielos gabalos. Tomātus nomizojam (kā parasti, vispirms īsu brīdi applaucējot verdošā ūdenī, lai miziņa vieglāk atdalītos), sagriežam un beram bļodiņā. Pievienojam pusgredzenos sagrieztu sīpolu, daļu garšvielas, sāli, melno piparu zirnīšus, apmaisām un pusi no sagatavotā dārzeņu maisījuma izkārtojam iegarenā cepamtraukā.
Citā bļodiņā ieberam atlikušās garšvielas, sakapātus ķiplokus, maltos piparus, sāli, pielejam olīveļļu, samaisām, šajā maisījumā apmērcam katru gaļas gabaliņu un izkārtojam cepamtraukā virs dārzeņiem. Virspusē izkārtojam atlikušo dārzeņu maisījumu, pārkaisām ar pētersīļa lapiņām, pārsedzam trauku ar foliju un 180 – 200 grādos cepam aptuveni 20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
