Gards un neparasts ēdiens, kura vienkāršība lieliski daudzveidos mūsu ēdienkarti. Šādu tefteļu pagatavošanai derēs ne vien vistu, bet arī citu mājlopu aknas.
Izmantosim 400 gramus vistu aknas, 100 gramus siera, pusi glāzes rīsus, 1 olu, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpolu, 1 burkānu, pusotru karoti tomātu pastas, 100 gramus krējuma, 300-400 ml ūdens, sāli un augu eļļu.
Vistu aknas liekam katliņā, pārlejam ar aukstu ūdeni, novārām aptuveni 10 minūtes, atdzesējam un smalki sarīvējam vai citādi sasmalcinām. Rīsus novārām līdz pusgatavībai, atdzesējam, pievienojam pie sarīvētajām aknām, pievienojam sarīvētu sieru, olu, piespiežam ķiplokus, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
No sagatavotās masas ar rokām veidojam kotletes, apviļājam tās miltos, pannā uzkarsētā augu eļļā ātri apcepam līdz noturīgai garoziņai no abām pusēm un pārliekam uz šķīvja.
Tajā pašā pannā apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, sarīvētu burkānu, ātri iemaisām miltus, pievienojam krējumu, tomātu pastu, apmaisām, dažas minūtes izkarsējam, pielejam karstu ūdeni, pievienojam sāli, mērcē izkārtojam kotletes, pārsedzam pannu ar vāku un pasautējam visu 15-20 minūtes uz mazas uguns.
