Svinot Latvijas Neatkarības atjaunošanas gadadienu jeb Baltā galdauta svētkus, 4. maijā nereti sanākam kopā ģimenes un draugu lokā, lai pie skaisti klāta galda kopā pavadītu dienu un baudītu kopīgu maltīti.
Deserts viennozīmīgi ir neatņemama svētku sastāvdaļa, it sevišķi, ja tas ir tradīcijām un pazīstamām garšām bagāts un ģimeņu iecienīts. Zīmols “Selga” aicina svētku cienastā izvēlēties kādu no gardajām un vienkāršajām zīmola receptēm, kuras varēs pagatavot gan kopā ar bērniem, gan draugu lokā. Receptes ar īstu Latvijas garšu – bērnībā tik ļoti iemīļotā “Selga” cepumu mājiņu recepte, kā arī cepumu un biezpiena kūka ar šokolādes glazūru.
Šokolādes cepumu mājiņas ar ogu-zefīra krēmu
Pagatavošanas ilgums: 4 stundas
Porcijas: 8
Nepieciešams
Ogu – zefīra krēms
2 pakas šokolādes cepumi “Selga”
200 g “Laima” vaniļas zefīri
350 ml skābais krējums
200 g svaigas ogas (avenes un mellenes)
20 g želatīna
Dekoram
3 ēd. k. pistāciju kodoli
90 g baltās šokolādes
Pagatavošana
Gatavo ogu – zefīra krēmu. Želatīnu ber bļodiņā, pārlej ar nelielu daudzumu auksta ūdens un atstāj uzbriest 5 – 7 minūtes. Pa to laiku zefīrus sagriež nelielos kubiņos, ber bļodā. Pievieno skābo krējumu, ogas un apmaisa. Izkausē želatīnu karsta ūdens peldē, iemaisa krēmā un bļodu liek ledusskapī uz stundu.
Izņem no ledusskapja krēmu. Veido mājiņas. Uz apakšējā šokolādes cepuma uzliek aptuveni 2 ēdamkarotes gatavā krēma. Cepumu atstutē vienā malā un uzliek vēl pildījumu. Tad uzliek trešo cepumu un caur sāniem aizpilda mājiņu pilnu ar krēmu. Sānus nolīdzina ar aukstā ūdenī saslapinātu nazi.
Sagatavotās mājiņas liek ledusskapī. Pa to laiku sasmalcina pistācijas. Balto šokolādi salauž gabaliņos liek bļodiņā un izkausē karsta ūdens peldē.
Katru mājiņu pārlej ar izkausēto šokolādi un dekorē ar pistāciju drumstalām. Līdz pasniegšanai mājiņas liek ledusskapī vismaz uz 2 – 3 stundām vai uz visu nakti.
Cepumu un biezpiena kūka ar šokolādes glazūru
Pagatavošanas ilgums: 2,5 stundas
Porcijas: 16
Nepieciešams:
600 g biezpiena
330 ml saldā krējuma
48 gb. “Selga” klasiskie cepumi
340 g “Laima” marmelādes “Vijolīte”
200 g ievārījuma pēc izvēles
70 g cukura
1 tējk. vaniļas pupiņu pastas (ja nav pastas, to var aizstāt ar vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, vai no vaniļas pāksts izskrāpētām vaniļas sēkliņām)
Šokolādes glazūrai:
200 g “Laima” šokolāde “Lukss”
120 ml saldā krējuma
Pagatavošana
Lielā bļodā ber biezpienu, pievieno saldo krējumu, cukuru un vaniļas pupiņu pastu.
Sastāvdaļas ar mikseri kuļ, līdz izveidojusies bieza masa.
Biezpiena masā ar karoti iemaisa mazos gabaliņos sasmalcinātu marmelādi.
Sāk kūkas kārtošanu. Uz paplātes vai kūku dēlīša novieto 16 cepumus, izveidojot kvadrātu, ko vienmērīgi pārklāj ar ievārījumu.
Virs ievārījuma kārtas izlīdzina biezpiena masu, tad liek cepumu kārtu, to pārklāj ar biezpiena masu, tad izkārto trešo cepumu kārtu, ko arī pārklāj ar biezpiena masu.
Kūku liek ledusskapī un atdzesē 1 – 2 stundas.
Pagatavo šokolādes glazūru. Katliņā uzkarsē saldo krējumu, ar to pārlej sīkos gabaliņos sasmalcinātus šokolādes kriksīšus, šokolādei ļauj kādu minūti sasilt, tad ar karoti sastāvdaļas maisa, līdz izveidojusies bieza šokolādes masa. Ar šokolādes glazūru pārklāj atdzesētās kūkas virspusi.
Ieteikums: šokolādes glazūru var aizvietot ar iepriekš minēto kakao. Tad ieteikums izmantot nesaldinātu kakao pulveri un, pirms ar to pārbērt augšpusi, kūku apziest ar nelielu daudzumu biezpiena masas.
