Tomātu salāti popularitātē parasti zaudē savādāk konservētiem tomātiem, tomēr tomāti bieži vien ir daudzu citu salātu sastāvā. Vairumam no šoreiz līdzīgi aprakstīto salātu klāsta, receptes nosaukumā mēdz pievienot apzīmējumu ”korejiešu gaumē”. Līdzīgi gatavojam gan gurķus, gan kabačus, tomēr šis apzīmējums daudzus maldina ar austrumnieciskām noskaņām, lai gan vienīgais , kas tajos ir austrumniecisks, ir uz korejiešu rīves sarīvēti burkāni.
Četru 0,5 litru burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg tomātus, 2 paprikas, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 ķiploka galviņu, 2 karotes cukura, 2 karotes korejiešu burkāniem piemērotas garšvielas, 1 karoti sāls, 3 karotes augu eļļas un 2 karotes galda etiķa (9%).
Burkānus sarīvējam tievos salmiņos uz korejiešu rīves vai savādāk, papriku sagriežam salmiņos, sīpolu pusgredzenos, ķiploka galviņu sadalām daiviņās un daiviņas sarīvējam uz smalkas rīves.
Tomātus sagriežam mazākās daiviņās, beram lielākā bļodiņā, pievienojam sāli, cukuru, garšvielas, pielejam augu eļļu, galda etiķi, apmaisām, pievienojam sagatavotos dārzeņus, visu rūpīgi apmaisām un ļaujam aptuveni 1 stundu atsuloties un pamarinēties.
Pēc tam visu vēlreiz samaisām, pārliekam sterilizētās burciņās, pielejam bļodiņā palikušo sulu un ķeramies pie pasterizēšanas. Piemērota lieluma katliņā ieklājam auduma salveti, virs tās izkārtojam piepildītās burciņas, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, lejam katlā ūdeni, liekam uz uguns un pasterizējam aptuveni 15 minūtes pēc vārīšanās sākuma.
Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
