Gardi un vienkārši pagatavojami tomātu salāti ziemai, kurus papildināsim ar sīpoliem un papriku. Šādu salātu gatavošanai noteikti izvēlieties stingrākus tomātus, lai vārīšanas laikā tie pārāk nesaplaktu.
Izmantosim 1 kg tomātus, 250 gramus sīpolus, 250 gramus papriku, 100 ml augu eļļu, 50 gramus cukuru, 2 karotes galda etiķi (9%), pusi karotes sāls un pusi tējkarotes piparus.
Tomātus sagriežam 4 vai, ja tie ir lielāki, vairāk daiviņās, izgriežam cietās ziedkātu vietiņas un sagatavotās daiviņas beram piemērota lieluma katliņā. Pievienojam mazos kvadrātiņos sagrieztu papriku, līdzīgi vai pusgredzenos sagrieztus sīpolus, sāli, cukuru, piparus, pielejam augu eļļu, apmaisām un liekam katliņu uz uguns.
Pēc vārīšanās sākuma, samazinām uguni uz minimālu, novārām 20 minūtes un cenšamies neapmaisīt, lai nesabojātu dārzeņu formu. Noslēgumā piemaisām etiķi, verdošos salātus pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
