Šis nebūs banāls kečups, jo šīs mērces idejas pamatā ir Vidusjūras valstu virtuvē populāras tomātu mērces gatavošanas tehnoloģija. Protams, visu valstu virtuvēs kopējo ēdiena kvalitāti nosaka kvalitatīvas izejvielas, tāpēc noteikti pamēģiniet arī savus ziemas krājumus papildināt ar šo gardo mērci.
Izmantosim 2 sīpolus, 1 ķiploku galviņu, 2 paprikas, 2 lauru lapiņas, 100 gramus baltvīna, 3 karotes cukura, buntiņu svaiga timiāna, pusotru tējkaroti sāls, maltus aromātiskos piparus, 1 karoti balzama etiķa, 1 karoti tomātu pastas un 1700 gramus tomātus.
Vispirms applaucējam tomātus ar verdošu ūdeni un novelkam tiem miziņu. Cepešpannu bagātīgi ieziežam ar olīveļļu, izkārtojam tajā lielākos gabalos sagrieztus tomātus, papriku, sīpolus, pievienojam no galviņas atdalītus, nomizotus un rupji sagrieztus ķiplokus, timiānu un pielejam baltvīnu. Liekam līdz 180-190 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 1 stundu.
Pēc izcepšanas visu pārliekam katliņā, pievienojam balzama etiķi, tomātu pastu un apmaisot pasautējam 20-30 minūtes jeb, kamēr notvaiko viss liekais šķidrums. Sagatavoto masu sablendējam vai izberžam to caur sietiņu, pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
