Gardi un sulīgi tītara gaļas tefteļi, kuru masu papildināsim ar rīsiem, sīpoliem un ķiplokiem. Papildus pievilcību tefteļiem piešķirs tomātu un dārzeņu mērce, kura tefteļus papildinās gan ar papildus aromātiem, gan padarīs maigākus.
Izmantosim 500 gramus tītara gaļu, 80 gramus sausus rīsus, 1 ķiploka daiviņu, 120 gramus sīpolus, 50 gramus burkānus, 100 gramus tomātus, 1 olu, 40 gramus tomātu pastu, 50 ml augu eļļu, 1 tējkaroti hmeli-suneli vai citu garšaugu maisījumu, 1 lauru lapiņu, 2 aromātisko piparu zirnīšus, sāli un piparus.
Rīsus viegli sālītā ūdenī novārām 8-10 minūtes jeb līdz pusgatavībai, nokāšam caurdurī, noskalojam nelielā daudzumā tekoša ūdens un notecinām to.
Gaļu izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam sīki sasmalcinātu pusi no nepieciešamā sīpolu daudzuma, piespiežam ķiploka daiviņu, pievienojam rīsus, sāli, piparus, hmeli-suneli, piesitam olu, ar rokām kārtīgi samaisām un pagaidām liekam bļodiņu ledusskapī.
Tomāta miziņā veicam krustenisku iegriezumu, pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam 1 minūti applaucēties, pēc tam pārlejam ar aukstu ūdeni, nomizojam un sagriežam mazos gabaliņos. Atlikušos sīpolus sagriežam mazos kubiņos, burkānu rupji sarīvējam, sagatavoto beram pannā uzkarsētā augu eļļā un aptuveni 5 minūtes apcepam.
Pēc tam pievienojam tomātu pastu, lauru lapiņu, piparu zirnīšus, pielejam 200 ml verdoša ūdens, uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam un procesa gaitā pievienojam nedaudz sāls.
Ar ūdenī samitrinātām rokām veidojam nelielus gaļas tefteļus (šoreiz sanāca 14), liekam tos mērcē tā, lai tā sniegtos aptuveni līdz tefteļu vidum, pārsedzam pannu ar vāku, uz nelielas uguns sautējam aptuveni 20 minūtes, pēc tam pagriežam tefteļus otrādi, zem vāka turpinām sautēšanu vēl aptuveni 10 minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā ar paralēli pagatavotu papildinājumu.
