Kāpostu skābēšanā pastāv divi fermentēšanas jeb skābēšanas pamatveidi. Pirmais ir dabiskais process ar sastāvdaļu dabiskās sulas rūgšanas procesiem, bet otrs veids ir sālījumu vai marinādes izmantošana, kurā kāpostiem pievienojam ūdenī vai citā šķidrumā iemaisītas,...
Kāpostu skābēšanā katrai saimniecei būs savas tradīcijas. Lai gan mūsdienās aizvien iecienītāki kļūst veikalos nopērkami, jau skābēti kāposti, tas daudziem varētu būt saistīts ar senākām atmiņām, kad kāpostu skābēšana saistījās ar liela apjoma kāpostu...
Pildītas svaigu gurķu muciņas vislabāk gatavot no siltumnīcas vai citādi aromātiskākiem gurķiem, kuriem varam izmantot arī miziņu. Ja gurķi vairs nepiemīt svaiguma aromāts un tie ir jāmizo, šāda veida uzkodas ar ceptiem gurķiem būs...
Svaigi marinēti dārzeņi savu garšu pievilcību iegūst ilgstošā marinēšanās procesā, tāpēc nekad nebūs iespējams pateikt, kad tie būs visgardākie. Samarinējiet vairākās burciņās, jo arī šādi marinētus kabačus varat sākt degustēt gan pēc dažām dienām,...
Esam jau publicējuši līdzīga nosaukuma mērces vai salātu recepti ( ŠEIT ), tāpēc šoreiz visnotaļ līdzīgo mērces sastāvdaļu klāstu papildināsim ar konservētu ananāsu gabaliņiem. To klātbūtnes pievilcība šajā receptē ir gan vizuālā līdzība ar ananāsu...
Tomātu salāti popularitātē parasti zaudē savādāk konservētiem tomātiem, tomēr tomāti bieži vien ir daudzu citu salātu sastāvā. Vairumam no šoreiz līdzīgi aprakstīto salātu klāsta, receptes nosaukumā mēdz pievienot apzīmējumu ”korejiešu gaumē”. Līdzīgi gatavojam gan...
Vēl viens pavisam vienkāršs produktu salikums, kurā varēsim atrast daudz variāciju garšu eksperimentiem. Vispirms jau tajā, ka šādi gatavotu uzkodu varam pasniegt galdā gan kā karsto, gan kā auksto uzkodu, jo aukstajai vajadzēs uz...
Gardi dārzeņu salāti ziemai bez pasterizēšanas. Arī šoreiz aicinām paeksperimentēt ar kādu mazumiņu, lai iepazītu gan pašus salātus, gan izprastu iespējamās izmaiņas šajā receptē. Ar izvēlēto produktu daudzumu varēsim piepildīt aptuveni 1,3 litru apjoma...
Šajā receptē centīsimies izlaist daudzām saimniecēm tik netīkamo, vairāku stundu, produktu novārīšanas posmu. Protams, bez vārīšanas neiztiksim, to samazināsim līdz minimāli nepieciešamajam laikam un citās receptēs izmantoto šķidrumu (ūdens vai tomātu sula), pēc novārīšanas...
Rudens ražas bagātībā, daba ne vienmēr visus dārzeņus izveidojusi vienādi lielus vai citādi pievilcīgus. Ar mazāka izmēra burkāniem vienmēr būs īpaša ķēpa ar to kvalitatīvu saglabāšanu, tāpēc tos vislabāk izlietot svaigus vai izmantot dažādu...
Nevārīti konservēti dārzeņi ir visefektīvākais veids vērtīgo vitamīnu saglabāšanai, bet ugunīgi pikanta adžika būs gan universāls aromatizētājs citiem ēdieniem, gan vienkārša piedeva ikvienam asu ēdienu cienītājam. Atliek vien izvēlēties sev vēlamu pikantuma pakāpi un,...
Ātrā marinēšana šajā receptē nozīmē to, ka jau pēc 3-4 stundām varēsiet ķerties pie gardo dārzeņu salātu degustēšanas. Ja mērķi ir ilglaicīgāki, šādi gatavotus salātus ledusskapī varēsiet uzglabāt aptuveni 2 nedēļas. Izmantosim 1 kg...
