Neviens nenoliegs Kijivas kotlešu lieliskās īpašības, bet pamainot dažas sastāvdaļas, ko līdzīgi gatavotu varam nosaukt arī par, piemēram, Rīgas kotletēm. Nedomājam, ka daudziem tas ir būtiski, bet ja tomēr vēlamies izteikt savu patriotisko vēsti arī kulinārijā, izmantosim vietējo zemnieku produkciju un tad jau arī receptes nosaukums vairs nebūs tik būtisks.
Kotletēm izmantosim 450 gramus vistas fileju vai jau samaltu gaļu, 1 sīpolu, 1 olu, garšvielas un sāli, bet pildījumam vajadzēs 40 gramus sasaldēta sviesta un 100 gramus siera. Papildus izmantosim arī vēl vienu olu un rīvmaizi panēšanai.
Sviestu izņemam no saldētavas, rupji sarīvējam, pievienojam smalki sarīvētu sieru, visu kārtīgi samaisām, sarullējam masu desiņā, ietinam to plēvē un liekam ledusskapja saldētavā.
Vistas gaļu samaļam kopā ar sīpolu, piesitam olu, pievienojam sāli, garšvielas, kārtīgi samaisām un sagatavoto masu liekam ledusskapī aptuveni 20 minūtes.
Pēc tam no kotlešu masas plaukstā veidojam plācenīšus, katrā ievietojam pa gabaliņam siera ”desiņas”, salokām maliņas kotletē, apmērcam to traukā ar sakultas olas masu, apviļājam rīvmaizē, apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā līdz vieglai garoziņai un izkārtojam atbilstoša lieluma cepamtraukā.
Cepam 200 grādos aptuveni 30 minūtes un pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
