Gards un aromātisks deserts, kura receptes nosaukumā minētais traifls savā garajā vēsturē ir palicis nemainīgs biskvīts, tomēr tā papildināšanā un piesātināšanā izmantotie produkti mūsdienās aptver ne vien vēsturiski tradicionālos vīnu vai heresu, bet arī cita veida biskvīta aromatizatorus.
Šoreiz tā būs šokolāde jeb kakao pulveris, bet būtiskākais šādos desertos vienmēr būs pats biskvīts. Neuztraucieties, ja kādreiz tas izcepsies nepietiekoši gaisīgs, jo arī šādas nianses veido traifla pievilcības daudzpusību. Ja nu tomēr biskvīts izcepas par sausu, vienmēr varat to piesātināt gan ar, piemēram, zemeņu sulu vai sīrupu.
Biskvītam vajadzēs 3 olas, 120 gramus vai citu daudzumu cukuru, 20 gramus kakao pulveri, 90 gramus miltus, 50 gramus pienu, 40 gramus augu eļļu, 1 tējkaroti cepampulveri, 1 tējkaroti vaniļas cukuru un 1 šķipsniņu sāls. Krēmu gatavosim no 500 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma un 70-100 gramiem iebiezinātā piena, bet rotāšanai vajadzēs 550-600 gramus zemenes, 100 gramus šokolādi, 30 gramus saldo krējumu un, ja nepieciešams, pūdercukuru.
Bļodiņā rūpīgi samaisām miltus ar kakao un cepampulveri, piemaisām vaniļas cukuru vai vanilīnu. Citā bļodiņā kārtīgi, vismaz 10 minūtes ar mikseri, sakuļam olas ar cukuru un šķipsniņu sāls. Protams, šeit katrai saimniecei būs sava pieredze, jo varam vispirms kārtīgi sakult olu baltumus ar cukuru un sāli, pēc tam turpinot kulšanu pievienot pa vienam olu dzeltenumam.
Kad olas sakultas gaišā un stingrā masā, pieberam visu miltu masu, uzreiz pielejam arī pienu un visu rūpīgi samaisām ar slotiņu. Noslēgumā pielejam augu eļļu un ātri visu samaisām ar slotiņu gaisīgi viendabīgā mīklā. Pārlejam to ar cepampapīru dibenā ieklātā cepamtraukā (šoreiz 22X22 cm), 170-180 grādos cepam 35-40 minūtes un, ja virspuse sāk pārāk nobrūnināties, pārsedzam trauku ar foliju.
Kamēr biskvīts cepas, zemenes sagriežam daiviņās. Bļodiņā vieglās putās sakuļam saldo krējumu, pakāpeniski lejam klāt iebiezināto pienu, ar tā daudzumu pieregulējam arī krēma saldumu un, ja vēlaties, var pievienot arī nedaudz kādu vaniļas produktu. Rezultātā iegūstam mīkstu un stingru krēmu.
Izcepto biskvītu atdzesējam cepamtraukā, pēc tam ar naža palīdzību atbrīvojam no tā un sagriežam biskvītu mazākos gabaliņos vai arī, pavirši saplūkājam to sīkos gabaliņos.
Izmantosim 23X23 cm deserta bļodiņu un veidosim desert vairākās kārtās. Apziežam bļodiņas pamatni ar daļu krēma, pārkaisām ar daļu sasmalcinātā biskvīta, virsū izkārtojam piemērotu daudzumu zemenes un apziežam tās ar daļu krēma. Šādā veidā kārtojam vēl vienu kārtu un varat deserta gatavošanu beigt šajā brīdī, bet varat arī izrotāt. Trauku ar sagatavoto desertu vispirms 30 minūtes liekam ledusskapī un pēc tam izlemjam par rotāšanu vai pasniedzam galdā bez tās.
Rotāšanai virspusē varat izveidot no izkausētas šokolādes un saldā krējuma masas izveidotu ornamentu, bet varat arī pārkaisīt ar sarīvētu šokolādi un riekstu drupačām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
