Ļoti gards šokolādes kekss ar biezpiena krēmu. Keksa cepšanai varat izmantot ne vien apaļas, bet arī savādākas formas cepamtrauku (ja apaļa, 24-26 cm diametra). Svarīgi būs keksu pēc izcepšanas pietiekoši atdzesēt, jo krēmam papildus siltums neļaus saglabāt stabilitāti. Un, protams, ļausim keksam pietiekoši atdzist arī pēc noslēdzošajām darbībām.
Mīklai vajadzēs 150 gramus sviestu, 150 gramus cukuru, 2 tējkarotes vaniļas cukuru, 4 olas, 30 gramus kakao pulveri, 200-250 gramus miltus un 2 tējkarotes cepampulveri, bet krēmu gatavosim no 200 gramiem ne pārāk liesa (virs 9%) biezpiena, 150 gramiem cukura, 200 gramiem krējuma (10-20%) un 10 gramiem želatīna.
Mīklai mīksti atlaidinātu sviestu saberžam ar cukuru un vaniļas cukuru, pievienojam olas, kārtīgi samaisām, iemaisām kakao pulveri, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus un samaisām visu ne pārāk biezā mīklā. Cepamtrauku ieziežam ar sviestu, izkārtojam un izlīdzinām mīklu, 180 grādos cepam 35-40 minūtes un, pēc izcepšanas, noteikti ļaujam atdzist.
Želatīnu, atbilstoši norādēm uz iepakojuma, uzbriedinām 100 ml auksta ūdens, pēc tam pilnībā izšķīdinām siltā vidē un atdzesējam. Bļodiņā samaisām biezpienu ar cukuru, pievienojam krējumu, kārtīgi samaisām visu viendabīgā masā, iemaisām atdzesēto želatīnu un liekam bļodiņu 20-30 minūtes ledusskapī, lai krēms nedaudz sabiezē.
Atdzesēto keksu horizontāli sagriežam 2 daļās, apakšējo liekam atpakaļ formā, apziežam ar sagatavoto krēmu, pārsedzam ar virsējo keksa daļu un liekam formu 3-4 stundas ledusskapī.
Pēc tam izņemam no formas, ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
