Maiga un garda torte nozīmē arī to, ka tai jābūt mīksti piesātinātu biskvītu un šajā tortē kā papildinājumu tai izvēlējāmies ananāsus, jo tieši tie ziemas sezonā vedināja atcerēties populāro putukrējuma salikumu ar ananāsiem. Vasarā to pašu darīsim ar zemenēm un esam pārliecināti, ka šādi pagatavota torte ļoti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Biskvītam izmantosim 5 olas, 150 gramus cukura, 100 gramus miltus, 30 gramus cietes (šoreiz kukurūzas, bet var arī 20 gramus kartupeļu), 30 gramus sviesta, 2 tējkarotes vaniļas cukura un 1 tējkaroti cepampulvera, bet izcepto biskvītu piesātināsim ar maisījumu no 5 karotēm ananāsu sīrupa (tā, kurš konservā ) un 2 karotēm citrona sulas.
Pildījumam vajadzēs 600 gramu bundžiņu ananāsu, 1 karoti citrona sulas un 1 tējkaroti ar kaudzīti kartupeļu cietes, bet krēmam izmantosim 600 gramus saldā krējuma (33 – 35 %), 100 gramus iebiezināta piena, 30 gramus pūdercukura, aptuveni (precīzs cipars uz iepakojuma) 15 – 20 gramus putukrējuma cietinātāja un kokosa skaidiņas rotāšanai.
Biskvītam atdalām olu baltumus no dzeltenumiem, baltumus bļodiņā kārtīgi (7 – 12 minūtes), ar mikseri, pakāpeniski pievienojot pusi no cukura, sakuļam biezās putās. Citā bļodiņā tik pat kārtīgi, pakāpeniski pievienojot atlikušo pusi no cukura un vaniļas cukuru, sakuļam baltā masā. Cenšoties masu nenosēdināt, uzmanīgi, maisot ar karoti, savienojam abus maisījumus, tik pat uzmanīgi pakāpeniski iemaisām miltus un cepampulveri un sagatavoto mīklu pārlejam ar cepampapīra aplīti ieklātā sadalāmā formā, kuru citviet ne ar ko neapziežam. Cepam 180 grādos 20 – 30 minūtes. Gatavo biskvītu uzreiz, apgriežot formu otrādi, izliekam uz citas pamatnes vai restītēm un ļaujam pilnībā atdzist.
Kad biskvīts pilnībā atdzesēts, sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Vienā bļodiņā samaisām ananāsu sīrupu ar citrona sulu. Bundžiņā atlikušo sīrupu, kopā ar visiem ananāsu gabaliņiem pārlejam ķipītī, pievienojam citrona sulu, liekam uz uguns, iemaisām nelielā daudzumā auksta ūdens izšķīdinātu cieti, sagaidām, kad sāk vārīties, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Krēmam bļodiņā sakuļam saldo krējumu, pievienojam iebiezināto pienu, pūdercukuru, vēlreiz visu sakuļam un iemaisām cietinātāju.
Atdzesēto biskvītu sagriežam 3 plāceņos un katru apziežam ar ananāsu sīrupu. Uz pirmā plāceņa izvietojam pusi no ananāsu masas, apziežam ar 4 daļu no krēma masas, liekam virsū nākošo plāceni, atkārtojam visu iepriekšminēto vēlreiz un visu nosedzam ar trešo biskvīta plāceni.
Ar atlikušo krēmu apziežam torti gan no virspuses, gan sāniem, bet daļu krēma varam uzlikt tortei ar konditorejas šprices palīdzību. Visu pārkaisām ar kokosa skaidiņām, gatavo torti liekam ledusskapī uz vairākām stundām vai nakti un pirms pasniegšanas galdā, ja vēlaties, izrotājam arī ar citiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
