Gada nogales un Jaunā gada ievada populārākās bulciņas bērnu galdam, kas noteikti garšos arī pieaugušajiem. Pašu gatavota rauga mīkla un kvalitatīvi cīsiņi būs galvenais, kas padarīs šīs bulciņas ne vien vizuāli pievilcīgas, bet arī ļoti gardas.
Izmantosim 400 gramus miltus, 200 ml silta piena, 2 olas, 30 gramus cukura, 30 gramus sviesta vai margarīna, šķipsniņu sāls, 5 gramus sausā rauga un 3 cīsiņus.
Dziļākā bļodiņā ielejam ceturtdaļu piena, pievienojam raugu, pa karotei cukura un miltus, apmaisām, pārsedzam trauku ar plēvi un, siltā vietā, ļaujam 10-15 minūtes ierūgt. Citā bļodiņā lejam atlikušo pienu, pievienojam atlikušo cukuru, sāli, piesitam 1 olu, pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu vai margarīnu, pielejam sagatavoto ieraugu, visu rūpīgi samaisām, pakāpeniski iemaisām miltus un samīcām visu pie rokām nelīpošas, gludas mīklas bumbā un, ja nepieciešams, pievienojam vēl pavisam nedaudz miltus. Pārsedzam trauku ar plēvi vai dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt aptuveni 40 minūtes.
Cīsiņus sagriežam 2-2,5 cm augstās muciņās, bet no cīsiņu galiņiem izgriežam mazas ”sivēnu austiņas”. Norūgušo mīklu izmīcām, sadalām 8, aptuveni vienādās bumbiņās, ar rokām ( tās var viegli ieziest ar augu eļu) sarullējam mīklas bumbiņas desiņās, katru ar rulli izrullējam 3-4 mm biezumā, vienā galā šķērsām novietojam pa sagrieztā cīsiņa muciņai, satinam mīklu ruletē un katru ruletīti sagriežam uz pusēm jeb ”ripiņās”
Sagatavotās ripiņas izvietojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, ar kokteiļu salmiņu izpiežam cīsiņu ”šņukuros” ” nāsis”, iespraužam mīklā sagatavotās ”austiņas” , no kāltētām tumšas krāsas ogām (plūmes, rozīnes,dzērvenes, u.tml) izveidojam sivēniņu ”actiņas” , kad viss sagatavots, pārsedzam cepešpannu ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam bulciņu virspusi apziežam ar sakultas olas un piena masu, liekam cepešpannu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 15-20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
