Neparasti garda un gaisīga siera kūka ar vīnogām. Šādu siera kūku varat pagatavot arī bez cepšanas, jo arī šajā receptē izmantosim no cepumiem veidotu pamatni, bet šoreiz to arī viegli sacepsim krāsnī. Būtiska nianse šajā receptē ir baltvīna izmantošana (izmantosim pussaldo), bet ja kūka tiks pasniegta arī bērniem, vīnu lieliski varat aizvietot ar vīnogu sulu.
Vīnogu masu gatavosim no 200 gramiem vīnogu un 240 gramiem baltvīna, bet pamatnei vajadzēs 150 gramus cepumus, 75 gramus sviesta un, ja vēlaties, vanilīnu. Krēmam vajadzēs 250 gramus krēmsiera, 100 gramus cukura, 2 karotes citrona sulas, 240 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma, 10 gramus želatīna un 120 ml baltvīna, bet rotāšanai izmantosim 90 ml baltvīna, 15 gramus cukura, 6 gramus želatīna, vīnogas un citronus.
Iepriekšējā vakarā sagriežam pusītēs vīnogas, ja ir, izņemam kauliņus, pārlejam ar vīnu un ļaujam nakti izmērcēties. Nākošajā dienā ķeramies pie kūkas gatavošanas.
Cepumus sadrupinām, pievienojam izkausētu sviestu, ja vēlaties, arī vanilīnu, samaisām visu drupačainā masā, liekam ar cepampapīru ieklātā cepamformā, viegli pieblietējot izlīdzinām, liekam formu līdz 150 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 20 minūtes. Pēc izcepšanas ļaujam pilnībā atdzist.
Izmērcētajām vīnogām, caur sietiņu, glāzē vai citā traukā nokāšam šķidrumu, pārlejam 120 ml citā glāzē un beram tajā uzbriedināt želatīnu. Pēc aptuveni 10 minūtēm siltā vidē pilnībā izšķīdinām un masu nokāšam caur marli.
Saldo krējumu kārtīgi, ar mikseri, saputojam ar 50 gramiem cukura. Citā traukā kārtīgi, ar mikseri, viendabīgi krēmīgā masā sakuļam krēmsieru ar 100 gramiem cukura, citrona sulu un, pakāpeniski, ar karoti vai lāpstiņu iemaisām šajā masā dažas karotes putukrējuma. Pēc tam pievienojam sagatavoto vīna želeju un noslēgumā arī atlikušo putukrējumu. Pārlejam daļu šīs masas formā virs atdzesētās pamatnes, izlīdzinām, virspusē izkārtojam izmērcētās vīnogu pusītes, pārlejam ar atlikušo krēma masu, izlīdzinām un liekam formu ledusskapī, lai krēms būtiski sastingtu.
Pa to laiku pagatavosim vīna želeju virskārtai. Vīnu lejam ķipītī, pievienojam cukuru, 50 ml ūdens uzbriedinātu želatīnu, liekam uz mazas uguns, apmaisām, kamēr viss pilnībā izkūst un nekādā gadījumā neļaujam pietuvoties vārīšanās brīdim. Pēc tam nokāšam caur marli un pilnībā atdzesējam. Uzmanīgi pārlejam virspusē atdzesētajam krēmam, liekam formu atpakaļ ledusskapī un ļaujam aptuveni 6 stundas vai citu laiku pilnībā sastingt.
Pēc tam uzmanīgi atbrīvojam no formas, izrotājam ar svaigām vīnogām un citrona šķēlītēm, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
