Ātri un viegli pagatavojama uzkoda ar bagātīgu garšu buķeti. Šāda uzkoda iederēsies gan svētku, gan ikdienas galdā, bet jāņem vērā, ka šī ir aukstā uzkoda, kuru vislabāk diennakti nogatavināt ledusskapī.
Izmantosim 200 gramus šampinjonus, 2 sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, 1 citronu, 100 ml sausā baltvīna, pusi tējkarotes koriandra sēkliņas, sāli, piparus, 50 ml olīveļļas un, ja vēlaties, 1 lauru lapiņu.
Dziļākā pannā uzkarsējam olīveļļu, beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus un ķiplokus, pievienojam viegli saspaidītu koriandru, lauru lapiņu un apmaisot apcepam visu, kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi un izņemam no pannas lauru lapu.
Pēc tam pielejam vīnu un no 1 citrona izspiestu sulu, pasautējam, kamēr notvaiko liekais (aptuveni puse no visa) šķidrums, pievienojam lielākos gabalos sagrieztus šampinjonus, sāli, piparus, apmaisām un zem vāka pasautējam visu aptuveni 4 minūtes. Pasniedzam galdā atdzesētu vai, vislabāk, diennakti atdzesētu ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
