Apsekojot ziemai sagatavotos krājumus, bieži gadās saskarties ar situācijām, kad kāds dārzenis ”prasās” tikt izmantots pēc iespējas ātrāk un, ja tā notiek ar kādu kabaci, piedāvājam to izmantot ne tikai sāļajos ēdienos.
Tumšo šķirņu kabači, kuri ir vienīgie, kurus var uzglabāt ilgāku laiku, tikai pēc izskata šķiet lieli, bet tajos ir gana daudz atkritumu, tāpēc pat vienas ēdienreizes pankūkām vajadzēs ap 1 kilogramu smagu kabaci. Viss pārējais šajā receptē noteikti būs vienkāršs.
Izmantosim 1 lielu (1 kg) kabaci, 2 olas, 100 gramus krējuma vai kefīra, 3 – 4 karotes cukura, saujiņu rozīnes, pusi tējkarotes sāls, tējkaroti sodas un etiķi viena citrona sulu tās dzēšanai, 5 – 6 karotes miltus un augu eļļu.
Kabaci nomizojam, kārtīgi iztīrām mīkstumu un sēkliņas, sagriežam mazākos gabalos un virtuves kombainā vai uz rupjas rīves sarīvējam, ļaujam nedaudz atsuloties un nospiežam lieko šķidrumu. Bļodiņā liekam krējumu, iesitam olas, apmaisām, pievienojam cukuru, sāli, sarīvētos kabačus, apmaisām, pievienojam rozīnes (iepriekš tās noteikti nomazgājam un, ja vajag, izmērcējam), dzēstu sodu, miltus un visu samaisām ne pārāk šķidrā mīklā.
Cepam pannā uzkarsētā augu eļļā kā mazās pankūkas un pasniedzam galdā ar krējumu un, piemēram, ābolu ievārījumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
