Īpaši gardus salātus burciņās varam ieziemot arī izmantojot zaļās pākšu pupiņas. Šādi pagatavoti, tie būs lieliska ēdienu piedeva visās ēdienreizēs.
Četru 450 ml burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg tomātus, 500 gramus zaļās pākšu pupiņas, 500 gramus burkānus, 1 aso čili piparu, 200 gramus paprikas, 1 karoti sāls, 100 gramus cukura, 1 ķiploka galviņu, 150 gramus augu eļļas un 1 karoti etiķa esences vai 7-8 karotes galda etiķa.
Pākšu pupiņas kārtīgi nomazgājam, nogriežam astītes, sagriežam 2 – 2,5 cm garos gabaliņos un beram katliņā ar verdošu ūdeni. Novārām mīkstas jeb 7 – 10 minūtes, pēc tam nokāšam caurdurī un noskalojam aukstā, tekošā ūdenī.
Piemērota lieluma katliņā uzkarsējam augu eļļu, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus tomātus, sāli, cukuru, apmaisām, pārsedzam katliņu ar vāku un pēc tam, kad sāk vārīties, uz nelielas uguns novārām aptuveni 25 minūtes. Pēc tam pievienojam novārītās pākšu pupiņas, mazākos gabalos sagrieztu papriku, čili piparu, apmaisām un pēc vārīšanās atsākšanās novārām visu vēl aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam pievienojam biezās ripiņās sagrieztas ķiploka daiviņas, pielejam etiķi, visu kārtīgi apmaisām, pagaršojam , ja nepieciešams, papildinām ar nepieciešamo, vēlreiz ļaujam visam uzvārīties un katliņa saturu pārliekam sterilizētās burciņās. Saliekam tās ar auduma salveti ieklātā katliņā, pielejam karstu ūdeni, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un sterilizējam aptuveni 20 minūtes.
Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
