Garda un aromātiska sāļā rulete ar krēmsiera pildījumu, kuras biskvītu un ārējo kārtu gatavosim no kabačiem. Līdzīgi esam gatavojuši sāļo burkānu ruleti (recepte ŠEIT ) un esam eksperimentējuši arī ar citu dārzeņu izmantošanu biskvīta ruletēs. Šajā receptē varat paeksperimentēt arī ar kardināli savādāku pildījumu, piemēram, izmantot saceptu malto gaļu ar sēnēm.
Biskvītam vajadzēs 2 kabačus (katrs ap 350 gramiem), 6 olas, 50 gramus miltus, sāli un piparus, bet pildījumu gatavosim no 300 gramiem krēmsiera, 2-3 tējkarotēm krējuma, 2-3 ķiploka daiviņām, zaļumiem, sāls, pipariem vai citām garšvielām.
Vienu kabaci smalki sarīvējam, beram bļodiņā, piemaisām sāli, ļaujam atsuloties, pēc tam kārtīgi nospiežam lieko šķidrumu caur marli vai to pašu izdarām ar rokām. Otru kabaci sagriežam 1-1,5 mm biezās ripiņās un, ja tam izmantosiet speciālu rīvi, sanāks aptuveni 90 ripiņas.
Biskvītam olu baltumus kārtīgi sakuļam gaisīgās putās. Citā bļodiņā beram atsuloto un nospiesto kabaču masu, pievienojam olu dzeltenumus, sāli, piparus, kārtīgi samaisām, pievienojam miltus, vēlreiz rūpīgi samaisām, pakāpeniski pievienojam olu baltumu masu, uzmanīgi samaisām visu viendabīgā mīklā un pārliekam to ar cepampapīru ieklātā cepešpannā.
Mīklu izlīdzinām, virs tās zvīņveidā izkārtojam kabaču ripiņas, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 10-15 minūtes.
Pildījumam istabas temperatūrā atlaidinātu krēmsieru liekam bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, citas kaltētas garšvielas, piespiežam ķiplokus, pievienojam sev tīkamus zaļumus, apmaisām un, ja masa šķiet par biezu, piemaisām nedaudz krējumu.
Izcepto biskvītu izņemam no krāsns, nedaudz atdzesējam, augšpēdus pārliekam uz tīras cepampapīra loksnes, uzmanīgi noņemam cepšanā izmantoto papīru, ļaujam biskvīta pilnībā atdzist, apziežam ar sagatavoto krēmu, piepalīdzot ar cepampapīru uzmanīgi un blīvi satinam ruletē, ietinam to cepampapīrā un liekam vismaz 2 stundas ledusskapī.
