Rīvētas mīklas pīrāgi ir vienkārši un gana ierasti tieši pildījumos ar ievārījumu. Viena no tehnoloģiskajām īpatnībām šādu pīrāgu cepšanā ir izmantotā atlaidinātā sviesta mīkstuma pakāpe, jo cietākam varēsim pievienot mazāk miltus, tomēr svarīgākā nianse ir sekojošā mīklas sasaldēšana, lai to ērti varētu sarīvēt. Protams, varat izmantot arī citu augļu vai ogu ievārījumu, bet kakao pulvera vietā izmantot garšā tuvo ceratonija jeb karoba pulveri.
Izmantosim 2-2,5 glāzes miltus, 180-200 gramus sviesta, pusi glāzes cukura, 1 olu, 1-1,5 karotes kakao pulvera, nepilnu glāzi ķiršu ievārījuma, 1 tējkaroti cepampulvera un šķipsniņu sāls.
Līdz istabas temperatūrai atlaidinātu sviestu liekam blendera traukā (protams, mīklu iemaisīt varam arī bez virtuves tehnikas), pievienojam cukuru un sāli, sablendējam un iemaisām masā miltus. Aptuveni pusi no sagatavotās mīklas samīcām bumbā, sagriežam to divās daļās, vienu liekam ledusskapī, otru saldētavā. Traukā palikušajai mīklai piemaisām kakao pulveri, samīcām mīklu bumbā un arī to liekam saldētavā uz 15-20 minūtēm.
Ar sviestu ieziestā formā vai cepešpannā ar ieklātu cepampapīru uzliekam no ledusskapī atdzesētā mīklas gabala saplacinātu plānāku plāceni, virs tā uzrīvējam aptuveni trešdaļu no brūnās un sasaldētās mīklas, izlīdzinām un nedaudz papildinot ar pamatnes mīklu, no abām mīklām izveidojam plācenim arī augstākas apmalītes.
Virspusē uzrīvējam daļu balto saldēto mīklu, viegli apmaisām to ar brūno, virsū izvietojam no ievārījuma izņemtos ķiršus, nedaudz uzlejam arī pašu ievārījumu, bet virspusē secīgi uzrīvējam atlikušo abu krāsu saldēto mīklu. 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes, ļaujam nedaudz atdzist un pasniedzam pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
