Veselīgs un gards ievārījums no priežu dzinumiem un, lai gan tas ir izteikts pavasara ievārījums, precīzu priežu dzinumu ievākšanas laiku būs grūti pateikt, jo katrā reģionā tas var būtiski atšķirties. Lai gan Latvijā priedes aug teju ik uz soļa, noteikti nevajadzētu ievākt dzinumus pavisam jaunu priežu audzēs un, censties katrai priedītei nenogriezt visus dzinumus, bet aprobežoties ar 1-3 no katras priedītes.
Šoreiz vārīsim mazāku daudzumu ievārījuma un tam izmantosim 200 gramus priežu dzinumus, 300 gramus cukuru un 200-250 ml ūdens.
Priežu dzinumus attīrām, nomazgājam un sagriežam mazākos gabaliņos (tas gan nav obligāti), beram katliņā, pievienojam cukuru, apmaisām un ļaujam vismaz 10 stundas (jeb atstājam uz nakti) atsuloties.
Priežu dzinumi būs atsulojušies, bet šīs sulas ir par maz ievārījumam, tāpēc pielejam ūdeni, apmaisām, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz vidēju un novārām aptuveni 10 minūtes. Ņemam nost no uguns, ļaujam pilnībā atdzist un šādu vārīšanas-atdzesēšanu procedūru atkārtojam vēl 2 reizes.
Pēc tam saliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam un lietojam pēc nepieciešamības ne vien sīrupu, bet arī pašus priežu dzinumus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
