Gardi un vienkārši mīkstas mīklas cepumi, kuros starp divām plānas mīklas kārtām izkārtosim bagātīgāku ievārījuma kārtiņu. Noteikti izvērtējiet šķidrāka ievārījuma biezināšanas nepieciešamību ar tam tradicionālo cietes pievienošanu. Šādus cepumus varat izcept arī ar karamelizēta vai parastā iebiezinātā piena pildījumu.
Izmantosim 650 gramus biezāku ievārījumu, 480 gramus miltus (vēl nedaudz darba pārkaisīšanai rullējot), 200 ml kefīru, 100 gramus sviestu, trešdaļu glāzes cukuru, 1 olu, nedaudz vairāk par pusi tējkarotes sodas, 2 karotes pienu apziešanai un, ja nepieciešams, 2 tējkarotes cietes ievārījuma biezināšanai.
Olai atdalām dzeltenumu no baltuma. Bļodiņā beram miltus, pievienojam cukuru, sodu, apmaisām, pievienojam aukstu sviestu, ar rokām visu saberžam drupačainā masā, pielejam aukstu kefīru, pievienojam olas dzeltenumu, apmaisot samīcām visu viegli lipīgas mīklas bumbā, sadalām to 2 daļās, katru ietinam plēvē un liekam 1 stundu ledusskapī.
Uz darba virsmas novietojam cepešpannas lieluma cepampapīra loksni, virs tās liekam vienu mīklas bumbu un izrullējam to cepešpannas lieluma plācenī un procesa gaitā pārkaisām rulli ar miltiem. Sagatavoto plāceni ar visu cepampapīru pārliekam cepešpannā.
Virs mīklas izkārtojam ievārījumu un, ja nepieciešams, piemaisām ievārījumam cieti. Līdzīgi, uz cepampapīra loksnes, izrullējam otru loksni, ar visu cepampapīru augšpēdus novietojam mīklas plāceni virs ievārījuma, uzmanīgi noņemam cepampapīra loksni un mīklu apziežam ar viegli sakultu palikušo olas baltuma masu vai olas baltuma vietā apziešanai izmantojam tikai pienu.
Sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 25 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam, virsējo mīklas kārtu sagriežam mazākos kvadrātiņos vai rombiņos, pēc tam ļaujam atdzist pilnībā, sagriežam cepumiņus visā biezumā, ar lāpstiņu rūpīgi pārliekam citā traukā un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
