Pavisam mazie jaunie kartupeļi ir īpaša delikatese paši par sevi, tāpēc šajā receptē, kuras saknes ir korejiešu virtuvē, aprakstītā gatavošanas tehnoloģija sniegs arī papildus atklāsmes jauno kartupeļu cienītājiem. Varat izvēlēties arī to pasniegšanas veidu, jo līdzās parastam silta garnējuma (piemēram, rīsu) papildinājumam, šādi pagatavotus kartupeļus varam pasniegt galdā arī kā auksto uzkodu un arī uzspraustus uz iesmiņiem.
Izmantosim 500 gramus sīkus jaunos kartupeļus, augu eļļu cepšanai, 3 karotes sojas mērces, 2-3 karotes cukura (var izmantot arī medu vai rīsu sīrupu), 1 ķiploka daiviņu, dažas šķipsniņas sezama sēkliņas un sezama eļļu.
Kartupeļus rūpīgi nomazgājam un apsusinām. Pannā uzkarsējam augu eļļu (tai būtu jānosedz pannas dibens), noregulējam uguni uz vidējo un vienā slānī izkārtojam sagatavotos kartupeļus. Pārsedzam pannu ar vāku, cepam aptuveni 20 minūtes, ik pēc 3-4 minūtēm pannu sakratām vai savādāk apmaisām un sagaidām, kamēr kartupeļi ir gatavi un apcepušies ar vienmērīgi vieglu garoziņu.
Mazā bļodiņā samaisām sojas mērci ar sev vēlamu cukura daudzumu, piespiežam ķiploka daiviņu, visu kārtīgi samaisām un, samazinot uguni uz minimālo, uzmanīgi pārlejam šo mērci uz saceptajiem kartupeļiem. Vēlreiz palielinām uguni uz vidējo līmeni, apmaisot turpinām cepšanu vēl dažas minūtes, šajā brīdī mērce sāks pamazām sabiezēt, apmaisot turpinām procesu vēl 3-5 minūtes, izslēdzam uguni, pārkaisām pannas saturu ar sezama sēkliņām, viegli apslakām ar sezama eļļu un varam pasniegt ēdienu galdā.
Ja izmantosim kā auksto uzkodu, šādi pagatavotus kartupeļus varam uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
