Gards un aromātisks ēdiens, kuram neparastākā veidā pagatavosim tik ierastos vistu šķiņķīšus ar kartupeļiem. Šķiņķīšus (var izmantot arī citas vistas sastāvdaļas) iepriekš gardi samarinēsim vīna un pikantu garšvielu piesātinātā marinādē, pēc tam rūpīgi apsusināsim no tās paliekām un sacepsim krāsnī kopā ar kartupeļiem, sīpoliem un apelsīniem.
Izmantosim 8-10 vistas šķiņķīšus, 4 kartupeļus, 1 apelsīnu, 2 sīpolus (šoreiz sarkanie), 1 glāzi sauso sarkanvīnu, 1 karoti medus, 50 ml sojas mērci, sāli, 1 karoti vistas gaļai paredzētu garšvielu maisījumu, 30 ml augu eļļu, 1 ķiploku galviņu, pusi tējkarotes muskatrieksta un 2-3 zariņus svaigu vai kaltētu rozmarīnu.
Marinādei bļodiņā liekam medu, pielejam sojas mērci, augu eļļu, pievienojam muskatriekstus, vistas gaļas garšvielu maisījumu, ja nepieciešams, sāli, kārtīgi samaisām, pielejam vīnu, apmaisām piespiežam dažas ķiploka daiviņas (atlikušo galviņu atstājam ar neattīrītām daiviņām), vēlreiz samaisām un šo maisījumu pārlejam citā bļodiņā izkārtotiem šķiņķīšiem. Liekam 1-24 stundas ledusskapī marinēties.
Pirms cepšanas nomizojam kartupeļus, sagriežam stienīšos un beram tos sausā cepamtraukā. Ja vēlaties, var viegli pārkaisīt ar sāli. Virs kartupeļiem, ar muguriņu virspusē, izkārtojam no marinādes rūpīgi apsusinātus (tajā ir gana daudz vīna skābuma, kas kartupeļu un vispār cepšanā nav vēlams) šķiņķīšus. Katrā ziņā ar marinādes attīrīšanu pedantiski neaizraujieties, jo būtiskāk ir paraduma pēc cepamtraukā neieliet pašu marinādi.
Starp šķiņķīšiem izkārtojam ripiņās sagrieztu apelsīnu, pusītēs, ar griezuma vietu virspusē, sagrieztus sīpolus, neattīrītas ķiploka daiviņas, virspusē novietojam rozmarīna zariņus, pārsedzam trauku ar foliju, liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 90 minūtes. Aptuveni 10 minūtes pirms cepšanas noslēguma foliju noņemam un ļaujam ēdienam viegli nobrūnināties.
