Gardi pikanti marinēti gurķu un tomātu asorti ziemai. Ja mērķis nav lielāka daudzuma gurķu vai tomātu marinēšana, noteikti paeksperimentējiet un dažas burciņas samarinējiet ar šāda veida dārzeņu asorti.
Vienas 0,5 litru burciņas piepildīšanai vajadzēs neliela izmēra gurķus un tomātus, 1 aso zaļo piparu, 2 ķiploka daiviņas, 1 karoti galda vai ābolu etiķa, 2 karotes cukura, 1 karoti sāls, 2 lauru lapiņas, melno piparu zirnīšus un sinepju sēkliņas.
Neliela izmēra gurķus nomazgājam, sagriežam pusītēs, daļu no tiem liekam tīrā burciņā, tomātus arī rūpīgi nomazgājam, ar zobu kociņu caurduram miziņu pie kātiņa vietas un pievienojam burciņā pie gurķiem.
Piepildām burciņu ar nākošo gurķu kārtu, pievienojam biezākās ripiņās sagrieztu zaļo piparu ar visām sēkliņām, biezās ripiņās sagrieztus ķiplokus, pielejam verdošu ūdeni, pēc 1 minūtes to nolejam ķipītī un pielejam svaigu vārītu ūdeni.
Ķipītī nolietajam ūdenim pievienojam sāli, cukuru, tējkaroti sinepju sēkliņas, dažus melno piparu zirnīšus, lauru lapiņas, novārām aptuveni 5 minūtes, pievienojam etiķi un ņemam nost no uguns. Nolejam burciņā esošo šķidrumu, piepildām burciņu ar verdošo marinādi, vienkārši pārsedzam ar vāciņu un liekam katliņā ar tajā ieklātu auduma salveti.
Katliņā ielejam karstu ūdeni, liekam uz uguns, pasterizējam aptuveni 9 minūtes, pēc tam burciņu cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Pēc tam uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
