Gardi un pikanti marinēti salāti, kuru gatavošanā izmantosim gurķus, burkānus, papriku, ķiplokus un citus papildinājums. Liekot burkās gurķu ražu, nav obligāti jāatšķiro kvalitatīvus gurķus no pāraugušajiem vai sausnējākiem, jo mazāk kvalitatīvos attīrot no liekā, arī tie lieliski papildinās salātus.
Izmantosim 6 kg gurķu masas pēc kvalitatīvo un mazāk kvalitatīvo gurķu attīrīšanas, 1 kg papriku, 500 gramus sīpolus, 3 ķiploku galviņas, 1 kg burkānus, 250 gramus adžiku (šoreiz veikalā pirkta, bet var arī pašu gatavotu), 9 karotes cukuru, 2 karotes sāls, 100 gramus augu eļļu un 100 gramus galda etiķi (9%).
Kvalitatīvos gurķus nomizojam un sagriežam salmiņos. Pāraugušos gurķus nomizojam, gareniski sagriežam pusītēs, izgrebjam mīkstos vidučus ar sēkliņām, kvalitatīvo daļu sagriežam salmiņos un šādā veidā sagatavojam 6 kg salmiņos sagrieztus abu veidu gurķus. Beram lielākā katliņā.
Pievienojam uz korejiešu rīves sarīvētus burkānus, salmiņos sagrieztu papriku, plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus, pieberam sāli, cukuru, pielejam 1 glāzi ūdens, rūpīgi apmaisām un ļaujam 30 minūtes piesātināties.
Ķiploka galviņas attīrām, izlobām daiviņas, izspiežam ar ķiploku spiedi, pievienojam katliņā, pievienojam adžiku, etiķi, augu eļļu, apmaisām, liekam uz nelielas uguns un novārām 25-30 minūtes.
Verdošos salātus pārliekam tīrās burciņās, liekam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, pielejam katliņā siltu ūdeni, liekam uz uguns un sterilizējam 15-20 minūtes.
Pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
