Neparasti gards ēdiens ar biezu mērci, bet šīs receptes izcelsmes valsts ir Indija, kur to vislabāk pazīst ar nosaukumu Korma. Šādus sautējumus gatavo gan ar dārzeņiem, gan gaļu, bet šoreiz vēlāmies piedāvāt tieši mūspusei piemērotāko kormas recepti. Protams, garšvielas ir specifiskas un, ja tās nav nopērkamas atsevišķi, noteikti būs atrodami populāri garšvielu maisījumi, kuri vienmēr ir vispraktiskākie ēdieniem ar piesātinātu garšu dažādību.
Izmantosim 1 kg vistas stilbiņus, 4 karotes augu eļļu, 1 sīpolu, sāli, 6 karotes jogurtu vai krējumu un 8 – 9 karotes ūdens. Ingvera pastu gatavosim no 5 -6 cm garas ingvera saknes, 4 – 5 ķiploka daiviņām un 2 karotēm ūdens. Riekstu mērcei vajadzēs saujiņu riekstus (šoreiz kešū, bet var arī citus), 2 karotes krējumu vai jogurtu un 2 karotes ūdens.
Nesasmalcinātus izmantosim pa sešām krustnagliņām un kardamona pākstīm un nelielu kanēļa gabaliņu. Maltās garšvielas izvēlēsimies – pusi tējkarotes asos piparus, 2 tējkarotes maltu koriandru, pusi tējkarotes kurkumas, pusi tējkarotes paprikas pulveri un 0,5 – 1 tējkaroti Masala garšvielu maisījumu vai līdzīga gaļai paredzētu, jo arī katrs Masala maisījums ir ļoti atšķirīgs.
Uz lielas uguns pannā uzkarsējam 4 karotes augu eļļas, beram tajā veselās garšvielas (krustnagliņas, kardamonu un kanēli), apmaisot apcepam aptuveni 1 minūti, pievienojam plānākos gredzenos sagrieztu sīpolu, sāli un turpinām cepšanu līdz zeltainumam. Blendēšanai piemērotā traukā pastā sablendējam ingveru ar ķiplokiem un ūdeni. Kad sīpoli sacepušies, šo masu pievienojam pannā un apmaisot turpinām cepšanu vēl 2 – 3 minūtes.
Pēc tam pievienojam maltās garšvielas, visu kārtīgi apmaisām un liekam pannā vistas stilbiņus. Apcepam vēl aptuveni 5 minūtes un procesa laikā apgrozām stilbiņus tā, lai tie vienmērīgi pārklātos ar garšvielām. Pielejam krējumu vai jogurtu, siltu ūdeni, pārsedzam pannu ar vāku un uz nelielas uguns pasautējam visu aptuveni 20 minūtes. Šajā laikā vairākas reizes mērci apmaisām un stilbiņus apgriežam otrādi.
Blendēšanai piemērotā traukā pastā sablendējam riekstus ar krējumu vai jogurtu un ūdeni, pielejam pannā, apmaisām un pēc minūtes ņemam pannu nost no uguns. Ja vēlaties, varat pievienot vēl šķipsniņu Masala garsvielas. Pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu vai maizi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
