Lai gan vizuāli šie pīrādziņi noskaņo speķa pīrādziņu virzienā un arī to gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga, šādi pagatavoti tos patiešām uzskata par picai pietuvinātu un sātīgu ēdienu, bet Itālijā dēvē par Calzone un vēl dažos nosaukumos, ko vairumā kulināro uzziņu avotu definē kā slēgto picu.
Izmantosim 200 gramus miltus, 15 gramus svaigo raugu, 5 gramus cukuru, 5 gramus sāls, 30 gramus kausēto jeb dzidrināto sviestu (mūspuses veikalos to pārdod arī kā Ghi sviestu) vai aizvietojiet ar olīveļļu vai citu augu eļļu, 100 gramus šķiņķi, 1 tomātu, 100 gramus sieru, zaļumus un 1 olas dzeltenumu. Protams, mīklu varat pagatavot arī no sausā rauga, bet pildījumu izvēlēties pēc savām vēlmēm.
Raugu sadrupinām, pārkaisām ar cukuru un pagaidām aptuveni 15 minūtes, kamēr tas aktivizējas. Bļodiņā samaisām miltus ar sāli, pielejam viegli izkausētu dzidro sviestu vai tā vietā vienkārši pielejam olīveļļu, pēc tam pievienojam noreaģējušo raugu, pakāpeniski lejam klāt siltu ūdeni un visu samīcām viendabīgā mīklas bumbā.
Mīklas bumbu sadalām 2 daļās, katru izrullējam plānākos un apaļos plāceņos un vienā pusē saliekam pildījumu – mazos gabaliņos sagrieztus šķiņķi un tomātu, sakapātus zaļumus un sarīvētu sieru, aizlokām maliņas, kārtīgi saplacinām, virspusē veicam 2 – 3 iegriezumus, apziežam ar ūdenī vai pienā sakultu olas dzeltenumu un 200 grādos cepam aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
