Lakšu izmantošanas daudzveidībā tieši pesto mērču gatavošana varētu būt visefektīgākais veids ikvienam gardēdim, jo pesto tradicionālo parmezāna un olīveļļas vietā varam paeksperimentēt arī ar sviestu un iegūsim ne mazāk gardu mērci uzziešanai uz maizes.
Un, ja procesa gaitā paeksperimentēsim ar riekstu vai sēkliņu daudzveidību, arī tad varēsim panākt aizvien jaunas garšas baudas. Šoreiz gan, tradicionālāka pesto recepte.
Izmantosim 100 gramus lakšus, 15 gramus (1 karoti) ciedru riekstus, 1 karoti sarīvēta parmezāna, 1 karoti olīveļļas, trešdaļu tējkarotes sāls, trešdaļu tējkarotes piparus un 1 tējkaroti citrona sulas.
Lakšus nomazgājam un cenšamies tos maksimāli nosusināt no liekā ūdens. Sagriežam mazākos gabalos, beram blendēšanai piemērotā traukā, pieberam ciedru riekstus, nedaudz sablendējam, pielejam olīveļļu un citrona sulu, pievienojam sāli, piparus, parmezānu, visu kārtīgi sablendējam, pārbaudām garšu, ja nepieciešams, pievienojam papildinājumus, vēlreiz sablendējam, pārliekam mērcei piemērotā trauciņā un pasniedzam galdā.
