Gardi un maigi patisonu ikri ziemai, kuru gatavošanā vislabāk derēs mazāki patisoni ar mīkstāku miziņu. To noteikti izvērtējiet, ja jūsu rīcībā esoši patisoni ir ar cietāku miziņu un noteikti šādus patisonus nomizojiet. Majonēze dārzeņu salātos nav tradicionāls papildinājums, bet tā var lieliski papildināt tieši šāda veida dārzeņu salātus, kuru struktūru veidosim īpaši maigu.
Izmantosim 1,5 kg patisonus, 300 gramus burkānus, 300 gramus sīpolus, 2 karotes tomātu pastu, 100 gramus majonēzi, 150 ml augu eļļu, 2 karotes cukura, 1 tējkaroti piparu maisījumu, pusotru tējkaroti sāls un 2 karotes galda etiķa (9%).
Sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā mazos kubiņos sagrieztus patisonus un pasautējam aptuveni 10 minūtes. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties plānās pusripiņās sagrieztus sīpolus, pievienojam sarīvētus vai pusripiņās sagrieztus burkānus, apmaisot apcepam visu aptuveni 10 minūtes, pēc tam pannas saturu pārberam pie patisoniem, pārsedzam katliņu ar vāku un sautējam visu 35-40 minūtes uz mazas uguns.
Pēc tam katliņa saturu sablendējam rupjā biezenī, pievienojam tomātu pastu, sāli, cukuru, majonēzi, piparus, etiķi, visu rūpīgi samaisām, zem vāka, uz vidējas uguns novārām aptuveni 5 minūtes un verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās. Burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
