Ļoti gards un neparasti gatavots ēdiens, kura pamatā ir Sofijas Lorēnas grāmatā ”Receptes un atmiņas” publicētā viena no receptēm. Kā jau itāļu virtuves receptēs, arī šajā, ļoti liela nozīme ēdiena gatavošanā būs tomātu mērcei, tāpēc noteikti izvēlieties tomātu mērci ar iespējami bagātīgāku garšu buķeti. Oriģinālajā receptē izmantota tomātu mērce ar dažādu dārzeņu papildinājumu, bet tādas šodien piedāvā daudzi pašmāju ražotāji un tās plašā klāstā nopērkamas visos veikalos.
Izmantosim 4 vistas krūtiņas filejas, 2 lielas paprikas (to cepšanai arī nedaudz olīveļļu un itāļu garšaugu maisījumu), 2 karotes olīveļļu, 2 ķiploka daiviņas, sāli, 3 karotes sarīvētu parmezānu, pusotru tējkaroti rīvmaizi, 200 gramus tomātu mērci, sieru, sāli un piparus.
Papriku nomazgājam, novietojam cepamtraukā, viegli apslakām ar olīveļļu, pārkaisām ar itāļu garšaugu maisījumu, 200 grādos apcepam, kamēr papriku miziņa viegli sačokurojas, izņemam no krāsns, nedaudz atdzesējam, nomizojam, attīrām un sagriežam 1-1,5 cm platās loksnītēs.
Pannā uzkarsētā olīveļļā viegli zeltaini apcepam saplacinātas ķiploka daiviņas, pievienojam paprikas loksnītes, pārkaisām ar sāli, pipariem, parmezānu, rīvmaizi, pielejam tomātu mērci un, uz mērenas uguns, pasautējam visu aptuveni 10 minūtes.
Vistas fileju izkārtojam piemērota lieluma cepamtraukā, virsū rūpīgi, lai pilnībā nosegtu katru filejas gabalu, izkārtojam pannā sasautēto, pārkaisām ar sev tīkamu daudzumu sarīvēta siera un 180 grādos cepam 35-40 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
