Nedaudz radoša pieeja tik ierasto pankūku cepšanā vienmēr dod papildus pārliecību par to, ka ēdiena gatavošana aizņem tikai pavisam nedaudz vairāk laikā. Šāda recepte būs īsti laikā, ja gatavojaties savus mājiniekus brokastīs iepriecināt ar ābolu pankūkām, jo tad atliks tikai nedaudz savādāk ābolus sagriezt.
Izmantosim 1 lielu ābolu, 200 ml liesāka kefīra vai paniņas, 1 olu, 30 gramus cukura, 5 gramus sodas, 100 gramus miltus, 30 gramus rozīņu, 30 ml konjaka, nedaudz citrona sulas un 20 – 30 gramus sviesta.
Vispirms nomazgājam rozīnes, beram tās mazā trauciņā, pārlejam ar konjaku (protams, var arī vienkāršā ūdenī) un ļaujam 10 minūtes izmērcēties. Mīklai sakuļam olu ar cukuru (vai citu saldinātāju pēc jūsu vēlmes), pielejam kefīru, pievienojam miltus sodu un visu kārtīgi samaisām viendabīgā, biezam krējumam līdzīgā masā.
Ābolu sagriežam plānās ripiņās, izgriežam viduci un sagatavotos ābolus viegli apslakām ar citrona sulu. Pannā izkausējam nepieciešamo sviesta daudzumu, liekam tajā pa karotei mīklas, virsū uzliekam ābola ripiņu, ābola viducī ievietojam pa mazumiņam izmērcēto rozīņu, virspusi pārsedzam ar mīklu un, ja pankūkas apakšpuse jau pietiekoši sacepusies, ar drošu kustību apgriežam pankūku otrādi. Cepam līdz gatavībai, pēc tam nosusinām uz papīra salvetes un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
