Tamagojaki ir visā pasaulē populārs omletes veids, kurā japāniskais nosaukums ir vairāk cepšanas tehnoloģijas un, ne tik būtiski, omletes gatavošanā izmantoto produktu recepte. Arī paši japāņi tamagojaki gatavošanā izmanto plašu produktu daudzveidību, tāpēc piedāvājam jums tikai vienu no omletes produktu salikumiem, kurā jau sākotnēji varat paši veikt sev vēlamās izmaiņas.
Izmantosim 4 olas, pusotru karoti sausā baltvīna, 1 tējkaroti cukuru, 1 tējkaroti sojas mērci un 15 gramus sviestu.
Bļodiņā kārtīgi sakuļam olas, nokāšam maisījumu caur sietiņu, pievienojam pārējās sastāvdaļas un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā.
Pannā izkausējam sviestu un, sākot no vienas pannas malas, ar karoti plāni ielejam aptuveni piekto daļu omletes masas. Kad apakšpuse ir viegli apcepusies, piepalīdzot ar lāpstiņu sākam omleti tīt ruletē un, neizņemot jau izcepto ruleti, brīvo pannas vietu aizpildām ar nākošo piektdaļu omletes masas. Kad viegli apcepusies arī šī omlete, tinam to uz jau esošās ruletes pretējā virzienā un tā atkārtojam, kamēr esam sacepuši un satinuši vienā ruletē visas piecas plānās omletes.
Šajā brīdī omlete ir gatava un, sagriežot gabaliņos, varat to pasniegt galdā, bet varat to ar suši paklājiņa palīdzību arī saplacināt taisnstūra formā un sagriezt vienādas formas, suši līdzīgos rullīšos. Abos gadījumos, atliek vien izvēlēties sev vēlamo mērci, dakšiņas vai irbulīšus un ķerties pie neparastāku brokastu baudīšanas.
