Turpinot recepšu sēriju par omletes ruletēm, šoreiz piedāvājam vizuāli pievilcīgo un gardo pildījumu ar aknu pastēti. Pastētes gatavošanas tehnoloģijai nav būtiska nozīme un derēs gan veikalā pirkta, gan pašu gatavota aknu pastēte. Šoreiz izvēlējāmies vistu aknas, bet pašai omletei, kā parasti, cepot ir jābūt ne pārāk izkaltētai, lai to viegli varam satīt ruletē.
Omleti gatavosim no 6 olām, 100 gramiem krējuma, sāls, pipariem un dillēm, bet aknu pastēti pildījumam no 400 gramiem vistu aknām, 1 sīpola, 1 burkāna, 1 karotes augu eļļas, 100 ml saldā krējuma (10 – 20%), sāls un pipariem.
Sakuļam visu omletei nepieciešamo, ieklājam cepešpannu (šoreiz 26 X 38 cm) ar cepampapīru vai foliju, bagātīgi ieziežam izvēlēto ieklājumu ar augu eļļu, lejam virsū sagatavoto omletes masu un 180 grādos cepam 10 – 15 minūtes. Pēc tam ļaujam atdzist un ar visu cepampapīru vai bez tā novietojam uz darba virsmas.
Aknas novārām aptuveni 20 minūtes jeb līdz gatavībai. Pannā, zem vāka, uzkarsētā augu eļļā mīkstus sacepam sīkāk sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu. Blendēšanai piemērotā bļodiņā beram aknas, pannā sacepto un sablendējam viendabīgā masā. Pielejam saldo krējumu, pievienojam sāli, piparus, kārtīgi samaisām un šo masu uzziežam uz sagatavotās omletes. Satinam ruletē, ietinam pārtikas plēvē, liekam ledusskpapī un ļaujam vismaz 2 stundas (vai 1 stundu saldētavā) atdzist pilnībā. Pēc tam sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
