Esam jau pieraduši pie ābolu pīrāgu jeb tautā saukto ābolmaizīšu dažādības, tāpēc varat viegli iedomāties, ka papildināts ar mandarīniem, biezpienu un medu, ābolu pīrāgs būs neparasts.
Mīklai vajadzēs 150 gramus piena, 50 – 60 gramus sviesta (var aizvietot ar augu eļļu), 2 karotes cukura (ja vēlaties saldāku, var vairāk), pusi tējkarotes sāls, 20 gramus svaigā rauga un aptuveni 500 gramus miltu, bet pildījumam izmantosim 6 ābolus, 1 mandarīnu, 100 gramus biezpiena, 100 gramus saldā vai skābā krējuma un 1 tējkaroti medus.
Uzsildām pienu līdz aptuveni 40 grādiem, pievienojam sviestu, cukuru, raugu un pagaidām 10 minūtes, kamēr raugs kļūs aktīvs. Pakāpeniski iemaisām miltus, samīcām visu mīklas bumbā, pārsedzam ar dvieli un uz 30 minūtēm liekam siltā vietā norūgt.
Ābolus nomizojam, sagriežam pusītēs, izgriežam serdi, mandarīnu nomizojam un sadalām daiviņās. Bļodiņā samaisām saldo krējumu ar biezpienu un medu.
Mīklu sadalām divās dažāda lieluma daļās. No pirmās izrullējam (ne biezāku par 0,7 cm) plāceni, kurš ir nedaudz lielāks par cepamformu. Cepamformā ieklājam cepampapīru un ieklājam izrullēto mīklas plāceni .
Ābolu pusītēs secīgi liekam mandarīna daiviņu vai biezpiena masu, augšpēdus liekam cepamformā gar ārējo maliņu, bet atlikušos ābolus un mandarīnus skaisti izkārtojam cepamformas vidū. No atlikušās mīklas izrullējam otru plāceni , pārsedzam ar to pildījumu un ar apakšējā plāceņa maliņām aizspiežam pīrāga apmali.
Ja vēlamies pīrāga virsmu apziežam ar sakultu olu vai saldinātu pienu un 180 – 190 grādos cepam aptuveni 30 minūtes. Ļaujam nedaudz atdzist un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
