Gardas un sātīgas kotletes, kuru neparastums būs tajā, ka kotlešu masu gatavosim no cūkgaļas un vistu aknām, bet garoziņu veidosim no siera un baltmaizes. Kotlešu masas gatavošanu noteikti nesasteidziniet un ļaujiet tai pietiekoši piebriest, bet kotlešu cepšanai noteikti pieejiet apdomīgi, lai tās apceptos ne vien no ārpuses, bet arī iekšpuses. To visu arī aprakstīsim.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļas, 200 gramus vistu aknas, 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 karoti saldo krējumu, 2 karotes miltus kotlešu masai, 4 karotes miltus apviļāšanai, 100 gramus sieru, 4 apkaltušākas baltmaizes šķēles, 2 olas, sāli, piparus un augu eļļu.
Gaļu, aknas, sīpolu un ķiplokus izlaižam caur gaļas mašīnu. Pievienojam sāli, piparus, miltus, saldo krējumu, ar rokām visu kārtīgi samaisām, pārsedzam trauku ar plēvi un liekam 1 stundu ledusskapī.
Citā traukā beram sīkākos kubiņos sagrieztu apkaltušas baltmaizes mīkstumu, pievienojam rupji sarīvētu sieru un apmaisām. Kotlešu masu izņemam no ledusskapja, ar rokām veidojam ieapaļas formas kotletes, bagātīgi apviļājam tās miltos, pēc tam sakultu olu masā, pēc tam siera un maizes maisījumā, sagatavotās kotletes liekam pannā ar uzkarsētu augu eļļu un, uz lielas uguns, apcepam līdz noturīgai garoziņai no vienas puses.
Pēc tam uguni samazinām uz minimālu un apcepam līdz noturīgai garoziņai no otras puses. Šajā brīdī varam izvērtēt notiekošo un turpināt kotletes cept pannā vēl aptuveni 15 minūtes vai, pārsegt pannu ar vāku, likt līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cept aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
