Napoleona kūkas varam pagatavot vairāk vai mazāk tradicionālos veidos, tāpēc rulete to klāstā būs viens no neparastākajiem Napoleona kūkas veidiem. Kārtainā mīklas pamatņu plāceņu vietā izmantosim pašu izceptas kārtainās mīklas standziņas un paši varat pieregulēt gan to daudzumu, gan biezumu tāpat, kā plāceņu pamatņu daudzumu tradicionālajos Napoleonos.
Izmantosim 500 gramus vai lielāku daudzumu kārtaino bezrauga mīklu, 220-250 ml piena, 1-2 karotes cukuru, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, 2 karotes cieti vai miltus, 1 bundžiņu iebiezināto pienu un 200 gramus sviestu.
Mīklu nedaudz atlaidinām, izrullējam, sagriežam 1,5 cm vai cita platuma loksnītēs un vienlaikus izvēlāmies to garumu, jo tieši šajā brīdī varam izvēlēties, cik gara būs rulete. Šo iemeslu dēļ neminējām arī precīzu nepieciešamās mīklas daudzumu. Sagatavotās loksnītes atstatus izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, 200-220 grādos cepam līdz sev tīkamam zeltainumam un, pēc izcepšanas, standziņas atdzesējam.
Cieti izšķīdinām 150 ml piena, pārējo pienu lejam mazā katliņā, pievienojam cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, pielejam izšķīdināto cietes masu un, ar slotiņu nepārtraukti apmaisot, lai neveidotos kunkuļi, karsējam, kamēr masa sāk sabiezēt. Ņemam nost no uguns, turpinām apmaisīšanu un pakāpeniski lejam klāt iebiezināto pienu. Nelejam uzreiz visu bundžiņas saturu un, sākot pēc 200 gramu iemaisīšanas, izvērtējam sagatavotās masas biezumu un saldumu. Sagatavoto atdzesējam.
Bļodiņā ar mikseri kārtīgi sakuļam sviestu ar vaniļas cukuru, vairākos piegājienos iemaisām novārīto krēmu un kārtīgi sakuļam visu viendabīgi gaisīgā krēmā.
Nekvalitatīvāk izceptās standziņas atlicinām pārkaisīšanai. Uz darba virsmas uzklājam pārtikas plēves gabalu un ķeramies pie ruletes veidošanas kārtās. Vispirms izkārtojam pirmo standziņu kārtu, apziežam to ar daļu krēma, virsū liekam nākošās kārtas, pēc pēdējās standziņu kārtas visu rūpīgi apziežam ar atlikušo krēmu un visu ļoti cieši satinam plēvē ruletes formā.
Cieši satītajam veidojumam aizsienam arī galus, ja vēlaties vēl vairāk nodrošināties, dažās vietās aptinam ar saiti vai sastiprinām ar gumiju, sagatavoto liekam uz nakti ledusskapī, pēc tam attinam no plēves, pārkaisām ar sadrupinātām atlicinātajām mīklas standziņām un pasniedzam gardo kūku galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
