Garda mērce ziemai, kuras receptes ievadā atcerēsimies, ka ogas ir arī tomāti. Kopējā šīs mērces vēsts varētu būt arī tāda, ka pamainot izmantoto produktu proporcijas, varam vēl vairāk izcelt vai mazināt kādas ogas vai dārzeņa garšas klātbūtni. Pirmajā reizē to darīt gan nevajadzētu, jo šoreiz izvēlētās proporcijas ir gana optimālas.
1100 ml mērces izmantosim 500 gramus ērkšķogas, 3 tomātus (240 grami), 1 papriku (110 grami), 1 sīpolu (120 grami), 1 ķiploku galviņu, 1 tējkaroti paprikas pulveri, 1 karoti galda etiķi (9%), 2 karotes augu eļļu, 2 karotes cukuru un 1 karoti sāls.
Atsevišķā bļodiņā beram sāli, cukuru, pielejam etiķi un visu rūpīgi samaisām. Ērkšķogas nomazgājam, abos galos nogriežam astītes, vēlreiz nomazgājam un notecinām lieko šķidrumu caurdurī.
Tomātus sagriežam daiviņās, izgriežam cietās daļas, papriku attīrām un sagriežam mazākos gabalos, sīpolus nomizojam, sagriežam mazākos gabalos, ķiploku daiviņas atdalām no galviņas un attīrām.
Sagatavotās ogas un dārzeņus sablendējam vai izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam sākumā sagatavoto maisījumu, paprikas pulveri, visu kārtīgi samaisām un ļaujam 15-20 minūtes piesātināties.
Pēc tam piemaisām augu eļļu, sagatavoto masu pārlejam kārtīgi sterilizētās burciņās, izkārtojam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, burciņas vienkārši pārsedzam ar sterilizētiem vāciņiem, katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 25-30 minūtes, pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
